牛の胃袋の調理方法

現代生活には、誰もが好きなごちそうがたくさんあります。その中でも、しゃぶしゃぶは多くの人に愛されています。春、夏、秋、冬を問わず、人々はいつもしゃぶしゃぶで自分にご褒美をあげています。その中でも、しゃぶしゃぶ牛もつは誰もが大好きなしゃぶしゃぶの一種ですが、誰もが美味しくて本格的なしゃぶしゃぶ牛もつを作ることはできません。そこで、今日はしゃぶしゃぶ牛もつを作る方法について詳しく説明します。

牛しゃぶしゃぶは、多くの人が好んで食べます。多くの人にとって、牛しゃぶしゃぶは日常生活に欠かせないごちそうです。人々は牛しゃぶしゃぶをとても好んで食べます。では、牛しゃぶしゃぶはどうやって作られるのでしょうか？誰もが知りたいと思います。以下で見てみましょう。

材料

主材料：牛モツ500g、副材料：ラー油、ゴマペースト、ニラソース、発酵豆腐、砂糖、ゴマ油、味付醤油

ステップ

1.1. もともと、生の牛トリッパを買って家で調理しようと思っていたのですが、店には生のトリッパがなかったので、店主は何度も、牛トリッパは名前の通り100個入りで、1つずつ洗わなければならないと説明してくれました。家で洗うのは無理なので、店主の指導のもと、調理済みのトリッパを買いました。ブラインドを刃物で一つずつ切り取り、脇に置きます。

2. スライスした葉を小さく切って、竹串に通しやすいようにします。家庭で食べるため、売り手が販売しているものよりも大きく、主に消費用であるため、それほど小さくて繊細ではありません。

3. 細い竹串を洗い、切ったモツの葉を一枚ずつ乗せます。

4.竹串を全て刺し、置いておきます。

5. ゴマペーストを少量取り、冷水を加えてよく混ぜます。最初に冷水を加えてよく混ぜると、ゴマペーストが漏れにくくなるという利点があります。

6. 次に、チャイブソース、発酵豆腐、砂糖、ごま油、超新鮮な醤油を加えます。

7. よく混ぜると牛もつ用のディップソースになります。このソースは鍋のディップソースとしても最適です。

8. ラー油を準備します。

9. 骨を使ってオリジナルの骨スープを鍋で煮て、置いておきます。

10. 串刺しにした腹身を鍋に入れて湯がきます。

11. 1～2分ほどすすいでください。

串を深めの器に入れ、しゃぶしゃぶのスープを注ぎ、テーブルに盛り付けてソースをかけて食べる。

方向：

1. ボウルに胃袋の紐を入れ、紐の端をボウルの縁に置きます。

2. 次に竹串を軽く引っ張ると、胃袋が竹串の上部に絞られ、ディップして食べるのに便利になります。

3.ごまペーストにつけて食べます。

4. 辛いものがお好きなら、ラー油につけてお召し上がりください。

トライプは牛の胃袋です。牛は反芻動物で、胃が4つあります。最初の3つの胃は牛の食道のバリエーションで、第一胃、網胃（蜂の巣胃、麻胃とも呼ばれます）、センマイ（二重センマイ、ルーバー胃、毛胃とも呼ばれます）、最後の胃は真胃で、第四胃とも呼ばれます。第一胃の内壁にある肉柱は、業界では「腹襟、腹梁、腹核」とよく呼ばれています。心臓括​​約筋は厚くて硬く、「腹先」や「胃頭」（アルカリ水に浸すとカリカリと柔らかくなり、単独で料理にすることができます）と呼ばれています。第一胃を使用する場合、牛の漿膜を引き裂き、粘膜を残し、スライスして生で食べることができます。 「胃袋火鍋」や「福胃飛扁」などの料理。胃袋の用途は第一胃と同じで、第四胃と第六胃は細切りにされることが多い。牛の胃袋の中で最も広く使われている部位は、胃袋の襟と胃袋です。

上記の記事の内容を通じて、しゃぶしゃぶ牛もつを作る方法を皆さんが知っていると思います。これが皆さんの役に立つことを願っています。ここまで読んでみると、しゃぶしゃぶ牛もつを作るのは実はとても簡単です。しゃぶしゃぶ牛もつはさまざまな味にすることができます。自分の好みに合わせて、さまざまなしゃぶしゃぶ牛もつを作ることができます。