黒もち米酒の効能と機能

黒もち米酒は、普通の酒とは異なり、ミャオ族特産の黒もち米を原料に、ミャオ族一族に代々伝わる古来の製法で造られた低アルコール酒です。この酒は、透き通った鮮やかな赤色で、上品で心地よい香り、甘酸っぱい味、まろやかで甘い味、調和のとれたボディを持ち、米酒の中でもユニークな新進の甘口米酒です。

この酒は、透き通った鮮やかな赤色で、上品で心地よい香り、甘酸っぱい味、まろやかで甘い味、調和のとれたボディを持ち、米酒の中でもユニークな新進の甘口米酒です。最高級の飲料であるだけでなく、タンパク質、複数のアミノ酸、脂肪、糖、カルシウム、リン、鉄、複数のビタミンなどの栄養素も含まれています。

もち米は醸造後、人体に吸収されやすくなり、中高年、妊婦、虚弱者の気血補給に最適な商品です。もち米酒で肉を煮込むと、肉が柔らかくなり、消化しやすくなります。もち米酒には、リフレッシュ、疲労回復、喉の渇きを癒し、体を冷やし、血行を促進し、肌に潤いを与える効果もあります。

糖分析：米に含まれるデンプンは単糖類とオリゴ糖類に変換され、体のエネルギーを素早く補給し、味を変えるのに役立ちます。主な単糖類と二糖類は、グルコース、フルクトース、マルトース、スクロース、イソマルトースです。

酸分析: 酸は日本酒の味と消化液の分泌を促進する上で重要な役割を果たします。これらの有機酸のほとんどは、米デンプンの発酵プロセス中に根の酵素発酵によって生成されます。主に含まれる有機酸としては、乳酸、酢酸、クエン酸などが挙げられる。

タンパク質とアミノ酸: 米に含まれるタンパク質のほとんどは水に溶けません。発酵プロセスの後、その一部は遊離アミノ酸とポリペプチドに分解され、栄養価の向上に非常に役立ちます。 ビタミンとミネラル: これらの物質のほとんどは、主に結合形態が変化したために米自体に含まれており、根の酵素も発酵中にいくつかのビタミンを生成します。主なものとしては、ビタミンB群、ビタミンE、各種ミネラルなどが含まれます。

もち酒の飲み方は様々です。冬はお湯や火で温めて飲むのが一般的です。夏は冷やして飲むのが一般的で、そのままコップに注いで飲みます。また、氷を入れてもち酒を少し注ぎ、水を加えて薄めて飲む「アイス法」もあります。また、もち酒に適量のソーダや他の飲み物を混ぜてスパークリングワインを作る方法もあります。