ターボットの調理方法

ターボットはどの地域でも有名な貴重な魚種であり、そのため非常に高価です。コラーゲン含有量が高く、栄養分も豊富で、美容やスキンケアに効果抜群です。また、体力強化、脳の栄養補給、病気への抵抗力向上などの機能があり、世界中で人気があります。ヒラメの食べ方もいくつか研究されています。蒸したり、煮込んだり、刺身にしたりと、調理法は様々です。

ヒラメの食べ方は様々で、地域や味によって調理法が​​異なります。広東の人々はヒラメを丸ごと蒸すのが好きで、ヨーロッパ人は「魚の切り身」にするのが好きで、日本人は刺身にするのが好きなので、ヒラメの食べ方はいろいろあります。ターボットがもたらした料理の旅を見てみましょう。

1. 蒸しヒラメ

材料: ターボット 1 匹、油少々、塩少々、料理酒少々、蒸し魚少々、醤油少々、澱粉少々、ニンジン少々

練習する：

1. ターボットの鱗、エラ、腹を取り除き、きれいにします。 2. 魚に数か所切り込みを入れ、魚の両面に塩を塗ります。 3. 料理酒を振りかけ、10分間マリネします。 4. 大きめのお皿にスライスした生姜と千切りにしたネギをのせます。 5. ターボットを上に置き、スライスした生姜と千切りにしたネギを散らします。

6. 鍋に水を沸かし、魚皿に入れて強火で12分間蒸します。

7. 蒸しあがったソースを皿から取り出し、魚から生姜とネギのスライスを取り除きます。

8. 千切りにしたネギとニンジンを再度加えます。

9. 魚の上に熱い油を注ぎます。

10. 蒸し魚の醤油、水、澱粉を混ぜてソースを作り、沸騰させます。

11. それを魚に注ぎます。

2. ターボットのフライ

材料: ターボット700g、小麦粉200g、卵150g、パン粉400g

調味料: タイのシラチャチリソース 150g、マヨネーズ 150g、レモン汁 10g、塩コショウ 適量

練習する：

1. ターボットを切り分け、小麦粉、卵、日本のパン粉に浸します。

2. 180℃の油でターボットを黄金色になるまで揚げ、油を切り、皿に盛り付けます。

3. 調味料をソースに混ぜ、揚げたターボットと一緒に盛り付けます。

最も伝統的な広東料理である蒸しターボットと、黄金色に揚げた魚の切り身の作り方を学んだ後、食べ物が人々にもたらす幸せを感じることができます。食材は、その本来の性質とともに使命を帯びており、それが最高においしい料理に織り込まれているようです。新鮮で柔らかい魚と、サクサクで柔らかい魚、どちらがお好みですか?