ニンニクの芽の炒め方

ニンニクの芽は、家庭料理としてよく食べられます。卵や豚肉の細切りと合わせても、特に毎年春には絶品の料理になります。ニンニクの芽は旬の野菜で、とても新鮮で柔らかく、揚げるととても美味しいです。実は、ニンニクの芽は美味しいだけでなく、豊富な食物繊維や各種ビタミンなど多くの栄養素も含んでいます。

しかし、多くの友人は、ニンニクの芽を炒めるときに問題を発見しました。つまり、ニンニクの芽は簡単に加熱されすぎ、ニンニクの芽自体は風味を吸収しにくいため、他の材料と組み合わせると、味はいつも少し甘くなります。これが、ニンニクの芽を炒める方法がわからない理由です。では、ニンニクの芽を炒めるにはどうすればいいのでしょうか?

揚げニンニクモスの作り方

1. ニンニクの芽を一掴みとスパイシーチキンを1瓶用意します。ニンニクの芽を洗い、両端を切り落として切り分けます。

2. 刻んだニンニクの芽を皿に置き、後で使う。

3. 油が熱くなったら、ニンニクの芽をフライパンに入れて炒めます。

3〜5分ほど炒めた後、スパイシーチキンとその他の調味料を加え、少量の水を加え、水が沸騰したら味付けしてお召し上がりください。

ガーリックモスの細切り豚肉のレシピ:

細切りにした肉を好みの大きさに切り、別の皿に盛り、片栗粉またはコーンスターチ（スーパーやコンビニで入手可能）を加え、薄口醤油を少し垂らします（濃い口醤油ほど色が濃くないので、見た目が良いです）。薄口醤油があまり好きではない場合は、水を数滴垂らすこともできますが、多すぎず、水とコーンスターチが完全にかき混ぜられて混ざる程度にしてください。数分間そのままにしておき、その後強火で肉に火が通るまで油で炒めます。置いておきます。

次に、ニンニクの芽をもう一度炒めます。火を止めずに、絶えず炒めてください。中火で弱火にし、鍋がかぶるくらいの水を加え、2分後に火を強めます。ニンニクの風味が出たらほぼ完成です。最後に、肉を鍋に入れて混ぜます。

ニンニクの芽の炒め方を学んだ後は、今後ニンニクの芽が美味しくないことを心配する必要はなくなると思います。また、おいしいニンニクの芽を作るためには、まずニンニクの芽を買うときに注意する必要があります。より柔らかいニンニクの芽を購入し、より緑色で細いものを選ぶ必要があります。