酸っぱくて辛いイカの作り方

イカは軟体動物です。近年、イカは栄養価が高く、健康に良いだけでなく、タンパク質、カルシウム、タウリン、リン、ビタミンB1など、人体に必要な栄養素が豊富に含まれていることがわかってきたため、人々はますますイカを食べるようになりました。そのため、イカは食卓の上の珍味となっています。それでは、辛い酸っぱいイカの作り方を詳しく見てみましょう。

辛くて酸っぱい食べ物は、一般的に消化を助け、食欲を増進させますが、辛くて酸っぱい食べ物は刺激が強いことにも注意する必要があります。健康的な食生活のためには、食べ過ぎないように注意し、調理中にいくつかの材料の使い方をマスターする必要があります。

生イカ（2尾、278グラム）、ネギ（1本）、赤唐辛子（1本）、生姜（4片）

調味料: 油 (大さじ2)、バルサミコ酢 (大さじ1/2)、砂糖 (大さじ1/4)、醤油 (大さじ1/3)、コーンスターチ (大さじ1/2)、料理酒 (大さじ1)、チリオイル (大さじ1/2)

1 赤唐辛子の茎と種を取り除き、さいの目切りにします。ネギの頭と尻尾を取り除き、細かく切ります。ニンニクはみじん切りにします。ショウガは薄切りにします。ボウルにコーンスターチ大さじ1/2と水大さじ3を加えて、後で使用するコーンスターチ水を作ります。

2 イカを切り開いて内臓を取り除き、イカの頭から歯を絞り出し、イカをきれいにし、内側に十字の縞模様を切り、切り分けます。

3 鍋に半分の水を入れて沸騰させ、料理酒大さじ1を加え、イカを注ぎ入れて10秒間茹で、取り出して水を切ります。

4 フライパンに油大さじ2杯を熱し、ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子を炒め、イカを加えて数回炒め、中火にします。

5 バルサミコ酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/4、ラー油大さじ1/2、醤油大さじ1/3を加えてよく混ぜます。コーンスターチ水を注いでとろみをつけ、お召し上がりください。

イカは美味しくて栄養価も高いですが、すべての人に適しているわけではありません。例えば、高血中脂質、高コレステロール、心臓血管疾患のある人は食べるのに適していません。ですから、たとえイカが大好きでも、そのような食べ物に貪欲にならないように注意する必要があります。