チーズの役割

チーズは多くの中国人にとってあまり馴染みがありません。なぜなら、多くの人がチーズは変な味がすると思っているため、一般的には食べたがらないからです。ましてや、チーズの機能を知らない人もたくさんいます。しかし、海外のほとんどの人にとって、チーズは栄養価が非常に高いことを知っているので、ほぼ毎日食べているものです。

ほとんどの中国人にとって、上記のチーズだけでなく、ステーキ、キャビア、フォアグラなど、いくつかの外国の食べ物は基本的に馴染みがありません。これらの食品の栄養価は非常に高いのですが、これは食文化の違いなのでしょう。チーズの役割について詳しくお話ししましょう。

チーズ（カッテージチーズとも呼ばれる）は発酵乳製品です。その性質は一般的なヨーグルトに似ています。どちらも発酵プロセスを経て作られ、健康に利用できる乳酸菌が含まれています。ただし、チーズはヨーグルトよりも濃度が高く、固形食品に近いため、栄養価はより豊富です。チーズ製品1キログラムは牛乳10キログラムから濃縮されており、タンパク質、カルシウム、脂肪、リン、ビタミンなどの栄養素が豊富で、純粋な自然食品です。職人の技で言えば、チーズは発酵乳であり、栄養面で言えば、チーズは練乳です。

チーズは牛乳を濃縮して発酵させた乳製品です。基本的に牛乳の水分を大量に除去し、その本質を保っており、栄養価が非常に高いです。乳製品の中で「黄金」と呼ばれています。チーズ製品1キログラムには、人体に必要な乳タンパク質、カルシウム、リンなどのスーパー栄養素が10キログラム濃縮されています。独特の発酵プロセスにより、栄養素の吸収率は96％～98％に達します。乳製品はカルシウム補給食品として最適です。チーズはカルシウム含有量が最も高い乳製品であり、このカルシウムは吸収されやすいです。カルシウム含有量で言えば、牛乳250ml = ヨーグルト200ml = チーズ40グラムです。

チーズは、病気に対する抵抗力を高め、新陳代謝を促進し、活力を増強し、目の健康を守り、皮膚を健康に保つことができます。

チーズに含まれる乳酸菌とその代謝産物は、人体にとって一定の健康効果があります。正常な腸内細菌叢の安定性とバランスを維持し、便秘や下痢を防ぐのに役立ちます。

チーズには脂肪とカロリーが多く含まれていますが、コレステロール含有量は比較的低く、心臓血管の健康にも有益です。

ですから、ここまで知ったら、誰もがチーズとその機能について理解できるはずです。実際、チーズの役割を詳しく理解することは、私たちの将来の生活に役立つでしょう。チーズを食べることに慣れていない人もいますが、チーズを食べられる人はまだたくさんいます。チーズの機能を理解すれば、将来、誰もがチーズを食べることがはるかに便利になるでしょう。