おいしい七つ星魚の作り方

私たちが食べる食べ物の中で、最もタンパク質含有量が多いのは魚で、七星魚も魚の一種です。さまざまな食品にはそれぞれ独自の特徴、栄養価、機能があることは周知の事実です。七星魚も例外ではなく、人々の食物の消化を促進するのに役立ちます。しかし、食べ物の好みは人それぞれであり、魚を選ぶ場合も同じです。

一般的に言えば、食べ物がさまざまな方法で作られている限り、より多くの人がそれを食べたいと思うようになるでしょう。ある種の食べ物を好まない人もいます。七つ星の魚を例に挙げてみましょう。誰もがそれを好んで食べるわけではありません。魚を食べるのが嫌いな人もいます。今回は、彼らを惹きつける新しい料理を作りたいと思っています。では、七つ星の魚を美味しくするにはどうすればよいでしょうか。

材料: 七星魚 1 匹、豆腐 1 箱、昆布半分、ニンジン 1 本、ネギ 1 本、醤油 大さじ 2、みりん 大さじ 1

蒸し魚のレシピ

1.豆腐を細長く切ります。

2. 魚（七星魚）を切り刻みます。

3. ネギは細長く切り、昆布は2cmの長さに切る。

4. すべての材料と調味料を皿に盛り、スープを1 1/2カップ加え、蒸し器で強火で約12分間蒸します。

食事上のタブー

1. 消化吸収機能が弱く、栄養失調の人。 2. 消化機能が未熟または老化している乳幼児や高齢者。 3. 病中病後に肺火、胃熱、イライラ、落ち着きのなさを感じる人。

福建省の七星魚団子スープ

材料: アナゴ 600g、豚バラ肉 600g

付属品: エビ30g、そら豆澱粉30g、塩5g、MSG3g、ごま油10g、コショウ2g、マスタード5g、スープ800ml

福建省の七星魚団子スープ

1. アナゴを殺し、小さく鋭いナイフで魚の毛を削ぎ取り、ボウルに入れます。

2. 精製塩4gを水500mlに加え、5回に分けて魚の毛に加えます。そのたびに手で一方向に激しくかき混ぜて魚の肉を膨らませます。澱粉を加えてよく混ぜ、魚の毛が小さなボールになり、水に浮くようになるまで混ぜます。

3. 新鮮なエビを洗ってピューレにします。

4. 豚バラ肉をミンチ肉にします。

5. エビペーストと豚肉ペーストをボウルに入れ、塩とMSGを加えてよく混ぜ、1cmのボールにこねます。

6. 中華鍋を中火にかけ、きれいな水を注ぎ、左手で魚の毛糸をつかんで手のひらに広げ、右手で詰め物を拾い、左手の親指と人差し指で押し、魚の毛糸で詰め物を包み、指の隙間から詰め物を押し出します。

7. 小さなスプーンを使って魚団子を鍋にすくい入れ、魚団子が水に浮くようにします。

8. 鍋を強火で沸騰させ、魚団子を茹でてスープボウルに入れます。

9. 別の鍋を強火にかけ、800 ml のスープを注ぎ、MSG と塩を加えて沸騰させ、泡を取り除き、スープボウルに盛り付けます。

10. みじん切りにしたセロリ、コショウ、ごま油を少々ふりかけます。

上記では、七星魚の調理法を2つ紹介しました。1つは日本の蒸し魚、もう1つは福建省の七星魚団子スープです。共通点は、どちらも七星魚を使用しているというだけでなく、最も重要な特徴は、どちらの料理も高齢者の消化を促進し、助けることができ、また、一部の患者の調整期間中の食事としても使用できることです。