ソフトシュガーの作り方

白砂糖は私たちの日常生活に欠かせない調味料です。用途は幅広く、多くの料理に使われています。特に、甘さを主役にした料理は数多くあります。軟白砂糖は白砂糖の中でも非常に一般的な種類で、私たち中国人にとってもお気に入りの食用砂糖です。その機能はたくさんあります。グラニュー糖の製造方法を見てみましょう。

粉砂糖は白砂糖の一種で、日常生活でよく食べられています。食べ方もたくさんあります。粉砂糖は料理に欠かせないものです。陰を養う、口臭を取る、調味料として使うなど、さまざまな働きがあります。粉砂糖の製造方法を見てみましょう。

軟砂糖は白砂糖とも呼ばれ、私たちの人々が好む食用砂糖の一種です。柔らかく繊細な食感、結晶粒子が細かく、製造工程で約2.5％の転化糖シロップが噴霧されています。白砂糖の主成分はショ糖なので、グラニュー糖の純度は白砂糖ほど高くありません。では、なぜグラニュー糖は上白糖よりも甘いのでしょうか?これは、グラニュー糖は粒子が小さく、水分を多く含むため、口の中で溶けやすいためです。舌の単位面積あたりの味蕾にかかる糖濃度が高く、味蕾が甘く感じます。しかし、白グラニュー糖は粒子が大きく、水分を少なく含むため、口の中でゆっくり溶けるため、甘さは少なくなります。また、グラニュー糖には転化糖シロップが約2.5％含まれているため、ショ糖よりも甘みが強いのに対し、白グラニュー糖には転化糖シロップはほとんど含まれていません。これがグラニュー糖が白砂糖よりも甘いもう一つの理由です。

しかし、砂糖水にすると甘さはほぼ同じになり、白砂糖の方が純粋に見えます。そのため、冷たい料理を混ぜるときにグラニュー糖を調味料として使用したり、もち米製品を直接グラニュー糖に浸したりする人が多くいます。白砂糖は、料理を作るときの調味料として、または牛乳を沸かしたり飲み物を作ったりするときの甘味料としてよく使われます。

白砂糖の効能と機能

1. 砂糖を適切に摂取すると、体内のカルシウムの吸収が改善されますが、砂糖を摂りすぎるとカルシウムの吸収が妨げられます。

2. 虫歯を防ぐために、キャンディーを食べた直後に口をすすぐか歯を磨いてください。

3. 糖尿病患者が砂糖を直接食べるのは容易ではないので、代わりに甘味料を使用するのが最善です。

4. 白砂糖は甘味があり、性質は中性で、脾臓と肺の経絡に入り、肺を潤して体液を生成し、咳を和らげ、胃を調和させて肺に利益をもたらし、肝気を和らげ、陰を養い、風味を加え、口臭を取り除き、塩水を解毒する効果があります。

ソフトシュガーの選び方

白グラニュー糖の外観は乾燥していて、ゆるく、白く、光沢があります。白い紙の上に平らに広げたときに、明らかな黒い斑点が見られてはいけません。粗粒、大粒、中粒、細粒に分かれています。粒子は均一で、結晶は光沢があり、輪郭がはっきりしています。グラニュー糖の結晶は小さく、均一で、色は白く、白グラニュー糖よりも水に溶けやすいです。一般的な飲料、スナック、その他の砂糖食品に適しています。黒グラニュー糖は粒状または粉末状で、乾燥していてゆるく、塊、凝集物、不純物がなく、水溶液は透明で、沈殿物や浮遊物がありません。不純物が含まれており、外観は白くなく、凝集物の品質も悪いです。

柔らかい白砂糖を作るコツ

1. 調理中に誤って塩を入れすぎた場合は、適量の砂糖を加えて塩味を和らげます。

2. 砂糖はダニが繁殖しやすいので、長期間保存した砂糖は生で食べず、煮沸してから食べるようにしましょう。

グラニュー糖の製造方法は誰もが知っておくべきです。私たちは日常生活でこの種類の砂糖を使用します。砂糖を選ぶときに注意する必要があることがいくつかあります。光沢のある白い砂糖を選ぶ必要があります。柔らかくした砂糖には多くの用途があります。料理に塩を入れすぎた場合は、グラニュー糖を使用して中和することができます。