黒胡椒パウダーの作り方

シンプルな日常の食材である黒コショウは、誰もがよく知っていると思います。黒コショウは多くの食品の調味料として使われるため、私たちの日常生活における消費量は比較的多いです。しかし、私たちの生活の中で頻繁に消費するこの調味料は、どのように作られているのでしょうか？ここでは、黒胡椒パウダーの製造方法について学んでみましょう。

私たちの生活の中で黒コショウの作り方を知っていれば、より新鮮な黒コショウを生活の中で食べることができます。これは生活費を節約するだけでなく、福利厚生の改善にも役立ちます。

黒コショウの風味は白コショウよりも強いので、シェフは料理に独創的な方法で黒コショウを使用し、スパイシーで香り豊かでおいしい料理を作ります。黒胡椒料理を作るには、まず黒胡椒を粉末または細かい粉末に挽きます。次に、料理に黒胡椒を加えるときに2つの重要な点に注意してください。まず、黒胡椒にはカプサイシン、カプサイシン、揮発性油、脂肪油が含まれているため、肉と一緒に長時間調理しないでください。長時間調理すると、黒胡椒本来のスパイシーで香り高い風味が失われます。 2. 調味料の濃度を調節し、火加減を調節して辛味をより強くします（鉄板の方が美味しいです）。

コショウ: コショウはインド原産で、黒コショウ、緑コショウ、白コショウがあります。

コショウの加工は黒コショウと白コショウの2種類に分けられます。黒コショウの加工：新鮮な果実を天日で直接乾燥させます。収穫した新鮮な果実をマットの上に置き、3〜4日間太陽にさらします。皮が縮んだら、木の棒で果実を叩いて脱穀し、茎やゴミを取り除きます。その後、さらに1〜2日間太陽にさらして、市販の黒コショウを作ります。白コショウの加工：白コショウはコショウの種子の皮と果肉を取り除き、乾燥させて作られます。処理手順は3つあります。まず、浸します。熟した果実の房を竹かごまたは袋に入れ、果肉が腐るまで 7 ～ 10 日間流水に浸します。次は洗濯です。浸した果物を大きな木樽、竹かご、またはプールに入れて踏みつけ、皮、果肉、茎、その他の残留物をきれいになるまで水で洗い流します。その後乾燥させます。洗った唐辛子の種を乾燥場または乾燥マットの上に置き、完全に乾くまで 3 ～ 5 日間乾燥させます。選別後、袋詰めされ、市販の白コショウになります。

1. 黒コショウはシチュー、ジビエ、鍋料理に使えます。

2. グリーンペッパーコーンは、漬けたりフリーズドライにしたりするとまろやかな風味になり、ラム肉や牛肉の調理に使用できます。

3. 白コショウは熟したコショウの実を皮をむいて乾燥させて作られ、その味は黒コショウよりも柔らかいです。香りが強く、魚料理や煮込み料理に最適な調味料です。解毒作用、胃腸の調子を整える効果があります。

皆さんに黒胡椒粉の製造方法をよりよく理解していただくために、この記事では、皆さんに共通する製造方法を紹介します。皆さんの製作の参考になれば幸いです。記事で紹介した制作方法がよいと思ったら、記事で紹介した方法を日常生活で試してみたり、友人から教わったりしてみるのもいいでしょう。