大盤鶏はどこの料理ですか？

大盤鶏といえば、人生でほとんどの人が知っていると思います。お年寄りから子供まで大好きな料理で、鶏肉を主原料としているため、料理自体の栄養価も高いです。鶏肉自体は、さまざまなアミノ酸や有効成分が豊富に含まれた、低脂肪、高タンパク質の肉料理として知られています。鶏肉を多く食べることは、体の新陳代謝を改善するのに大いに役立ちます。

では、大盤寿司はどの地域の料理なのでしょうか？このような大盤寿司を作るには、どのような手順が必要なのでしょうか？どうすればおいしい大盤寿司を作ることができるのでしょうか？大盤寿司の歴史を簡単に見てみましょう。

新疆大盤鶏は1990年代初頭に誕生しました。主に鶏肉とジャガイモの角切りをベルト麺と一緒に調理したものです。大盤鶏は新疆ウイグル自治区発祥と一般に信じられています。新疆大盤鶏は色が鮮やかで、なめらかでスパイシーな鶏肉と柔らかくサツマイモが入っています。スパイシーで香り高く、粗いながらも繊細です。大盤稽古の起源については3つの説があります。

1. 大盤鶏は回族のイスラム教徒の軽食です。かつては清朝の宮廷の後宮のために特別に用意された珍味でした。その後、宮廷を去った老料理人がその調理法を柴窩埔に持ち込み、ここ17、18年で人気が高まりました。

2. 左宗堂は大盤稽を新疆に連れてきた。左宗堂は新疆を回復した後、清朝の宮廷で食べていた大皿鶏のレシピを伊犁の現地の人々に伝えた。

3. 大盤寺の起源は長距離バスの運転手と関係があります。大盤鶏の前身は辛い鶏肉だったと言われています。運転手の提案でスープとベルトヌードルが追加されました。運転手はスープと肉と麺を一緒に食べ、美味しくてボリューム満点でした。鶏肉を大きな皿で出す必要があるため、「大盤鶏」は有名になりました。

さらに、自家製ビッグプレートチキンのレシピもお勧めです。

材料：

三黄鶏 1 羽（約 1500g）、ジャガイモ 2 個（約 400g）、ピーマン 2 個、赤ピーマン 1 個、乾燥唐辛子 40g、花椒 10g、八角 3 個、シナモン 1 片、生姜 1 片、ニンニク 10 片、料理酒 15ml、薄口醤油 20ml、砂糖 15g、塩 ひとつまみ

練習する：

1. 三黄鶏を洗い、頭、爪、お尻を取り除き、3cmくらいの大きさに切り刻みます。生姜をスライスし、ニンニクの皮をむき、乾燥唐辛子をハサミで細かく切ります。

2. じゃがいもは皮をむき、3cm角に切ります。赤ピーマンと緑ピーマンを洗ってダイヤモンド形に切る

3. 中華鍋に油を入れて中火で熱し、油が熱くなったら砂糖を加え、火を弱めて砂糖が溶けて泡立つまでヘラでかき混ぜ、鶏肉​​を加えて色がつくまで炒めます。

4. 中華鍋に適量の油を入れ、生姜のスライス、ニンニク、スターアニス、シナモン、コショウ、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、鶏肉とジャガイモを加え、料理酒と薄口醤油を注いでしばらく炒め、鶏肉の表面が覆われる程度の水を注ぎ、塩を加えて鍋に蓋をして強火で沸騰させ、中火にして10分間調理します。

5. 最後に、赤ピーマンとピーマンのスライスを鍋に加え、強火で1分ほど炒めて出来上がりです。

ヒント:

唐辛子の量はお好みに応じて増減してください。

以上が、大盤煮の歴史と調理法の簡単な紹介です。大盤煮は美味しいですが、食べ過ぎはおすすめできません。特に消化機能の弱い方は、食べる量に注意してください。同時に、調理時に油を入れすぎないようにすると、より健康的に食べられます。