玄米は生で食べられますか？

玄米は殻を除いた全粒穀物です。たまに、普通のお米よりも色が濃く、粗めに炊かれたお米を見かけますが、これが玄米です。玄米にはタンパク質がほとんど含まれていませんが、タンパク質の質感が比較的繊細なので、普通の米よりも栄養価が高くなります。玄米が人々に選ばれるのには理由があります。

今日では、人々は白い小麦粉や米など、より精製された主食を好むようになっています。時間が経つにつれて、コーングリッツや大豆ミールなどの粗い食べ物は飲み込みにくくなってきました。この進化の過程で、人類は徐々に栄養価が高く健康的な食べ物を食の世界から排除し、玄米が今でもすべての人に好まれることは稀だということを、人々はほとんど知りません。

玄米は生で食べられますか？この質問は、サツマイモは生で食べられるかという質問と同じように、答えるのが難しい質問です。生で食べても害はありませんが、生の味が好きかどうかによって変わります。

玄米は生で食べられますか？

「ローフード」と呼ばれる食べ方があります。もともとは、新鮮で加工や加熱をしていない、汚染のない食品を食べ、自然に帰り、自然の植物を食べる健康法を指していました。支持者はウィートグラスジュースやエネルギースープを飲み、生野菜の芽を食べ、全粒玄米や全粒小麦製品を食べ、油、塩、砂糖、動物性タンパク質、加工食品をすべて完全に避けます。アメリカから伝わったこの食事法は、もともと台湾では一部のがん患者の間で流行していましたが、食事の考え方が中庸（調理済みの食品を補う）へと常に修正され、次第にローカライズされて台湾式のローフードダイエットへと発展しました。その結果、健康を追求する人々もこの食事法を取り入れるようになりました。生食ダイエットのコンセプトは健康に有益です。現代医学の観点から見ると、このダイエットはガンの予防に効果的です。国立衛生研究所の台湾癌臨床研究協力所長であり、台湾癌財団の事務局長でもある頼志明氏は、生の食品ダイエットに対して比較的肯定的な見解を持っている。

実際、ある食品が生で食べられるかどうかを深く考える必要はありません。有益な栄養素を吸収できる限り、どのように食べるかは問題ではありません。例えば、キュ​​ウリ、トマト、ジャガイモ、小麦などは、調理して食べる人もいますが、生で食べる人もいます。それは単に個人の好みの問題です。ただし、胃の弱い人は、胃の不快感を避けるために、生の食べ物を頻繁に食べないように注意する必要があります。