銀鯉の調理方法

鯉は一般的な魚です。魚を定期的に食べると、体に必要なタンパク質や栄養素を多く吸収できることは誰もが知っています。子どもの頃、お母さんが魚を調理するのを見て、魚はいつもおいしいと思っていたかもしれません。しかし、同じような調理法で魚を調理することが多いと、新鮮さが失われてしまいます。人間は新しいものを好み、古いものを嫌う傾向があるので、魚の調理法をもっと習得できれば、間違いなく人々に違った感覚をもたらすでしょう。

実は、鯉の調理法にはさまざまな方法があります。多くの場所では鯉の調理方法が異なり、場所ごとに違いが生じます。そのため、自分の一般的な調理方法に慣れると、他の調理方法を学ぶことができます。それでは次に、関連する実践例を紹介します。

1. コイの頭を切り落とし、きれいにします。

2. 魚をスライスして骨を取り除きます。

3. 横に切り込みを入れます。

4. 料理酒と薄口醤油を加えて10分ほど漬け込みます。

5. 小麦粉をまんべんなくまぶします。

6. 油で黄金色になるまで揚げます。

7. エンドウ豆、玉ねぎ、生姜、ニンニク、角切りマッシュルーム、トマトソース、甘辛ソース、砂糖、白酢、澱粉、水を用意し、後で使用するソースを作ります。

8. 鍋に油を少し残し、ネギ、ショウガ、ニンニクを香りが出るまで炒め、角切りにしたマッシュルームとエンドウ豆を加えて炒めます。

9. 用意したソースを注ぎ、適度な濃度になるまで調理します。

10. 揚げた魚の上に均等に注ぎます。

11. 甘酸っぱいリスフィッシュの完成です。

民間レシピ - 銀鯉のミートボールスープ

材料:ギンコイの肉 300 グラム、ミンチハム 5 グラム、ハムスライス 10 グラム、浸した椎茸 1 枚、料理酒、MSG、玉ねぎ、生姜、鶏肉、調理済みラード各適量。

作り方：まず魚を洗って肉団子に切り、水と少量の塩を加えてボウルに入れ、粘り気がなくなるまで時計回りにかき混ぜます。次に少量の水を加えてよく混ぜ、5分間放置します。次に、みじん切りにしたネギ、生姜、ハム、MSG、料理酒、調理したラードを加え、よく混ぜてピューレ状にし、手でクルミ大の魚団子に絞り、鍋のスープに入れて沸騰させます。次に、塩、MSG、鶏油を大きなスープボウルに入れ、魚団子を作るための元のスープを加え、ザルを使用して魚団子をスープボウルにそっと盛り付けます。最後に、魚団子の上にハムスライスを三角形に置き、魚団子を作るための元のスープで椎茸を湯がきし、ハムスライスで形成された三角形の中央に置き、ネギの断片を振りかけます。

効能:栄養補給と補充。高齢者や虚弱者、長期の病気にかかっている人、病後の気血虚弱、脾胃虚弱などの症状に悩む人に適しています。

上記はあくまでも紹介です。実は鯉は調理方法によって効能が異なります。魚を食べる人は賢いとよく言われます。さらに、魚の肉は繊細で消化しやすいので、夏に食欲がないときは、消化を助け、豊富な栄養素を含む魚をもっと食べることができます。一石二鳥で本当に良いことです。