コリアンダーの食べ方

名前が示すように、コリアンダーは強い香りがあり、一般的にはコリアンダーは私たちがよくパクチーと呼ぶものを指します。コリアンダーはハーブの一種で、見た目は私たちがよく食べるセロリに似ていますが、葉は小さく、比較的柔らかいです。また、コリアンダーは独特の香りがあり、スープの調味料として、または冷たい料理の調味料として使うのに非常に適しています。では、コリアンダーを食べる最良の方法は何でしょうか?

実は、コリアンダーはさまざまな調味料として使われるほか、優れた薬効や機能も持っています。消化を助け、ガスを解消するだけでなく、胃腸の運動も促進します。つまり、コリアンダーは私たちの体に多くの利点があるのです。ではコリアンダーはどのように食べるのでしょうか?

コリアンダーの食べ方

コリアンダー入り細切り豚肉

材料:大きめのコリアンダー一掴み、豚ヒレ肉一切れ、ネギと生姜のスライス数枚、乾燥赤唐辛子少々、油大さじ3杯、薄口醤油大さじ3杯、コショウパウダー少々、澱粉少々、塩小さじ1/2杯。

練習する

1. コリアンダーを洗い、根と葉を取り除きます。茎をセクションに切ります。葉は他の用途のために保存しておきます。

2. 肉を細切りにし、薄口醤油、胡椒、片栗粉を加えてよく混ぜ、20分ほど漬け込みます。ネギと生姜をスライスし、唐辛子を千切りにします。

3. フライパンに油を熱し、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、豚肉の細切りを加えて色が変わるまで炒め、コリアンダーを加えて2～3分ほど炒め、塩をふりかけて出来上がりです。

コリアンダーとポテトの蒸しスペアリブ

材料:豚バラ肉 500g、ジャガイモ、ライスヌードル、豆ペースト 1 スプーン、ネギ 3 本、コショウ 10 粒、五香粉 2g、料理酒 5g、醤油 5g、砂糖 1 握り、塩、生スープ 1 スプーン、油 3g、コリアンダー 3 本

練習する

1. スペアリブを洗って、4.5cmの長さに切ります。ジャガイモは小さく切り、コリアンダーも小さく切って、後で使います。

2. リブ肉を塩、豆ペースト、MSG、醤油、五香粉、コショウ、料理酒、新鮮なスープ、砂糖などの材料と混ぜ、10分間放置してから、米粉と油を混ぜます。

3. ボウルにジャガイモを入れ、混ぜ合わせたリブを広げ、蒸し器に入れて1時間蒸し、コリアンダーを振りかける。

ソーダコリアンダークッキー

原材料:高グルテン小麦粉、イースト、重曹、塩、砂糖、水、コーン油、黒コショウ、カレー粉、コリアンダー

作り方：最初の 6 つの材料を生地に練り、油を加えて均一に練り、次に黒コショウ、カレー粉、刻んだコリアンダーを加えて均一に練ります。 30 分ほど置いてから薄くスライスします。カッターを使ってビスケットの形に切ります。ナイフを使って好きな形に切ることもできます。卵液を塗り、予熱したオーブンに入れ、中層、上層、下層で200度、10分加熱します。

コリアンダーの食べ方については、コリアンダー好きの友人たちがすでに調理法をマスターしています。実際、どんな料理を作るときでもコリアンダーを加えることができます。食材自体の新鮮さを際立たせるだけでなく、料理の香りをより強くすることもできます。したがって、上で紹介した料理を試して、愛する人のために香り豊かなコリアンダーの饗宴を作ってみてはいかがでしょうか。