パンケーキの作り方

パンケーキはどの家庭でも一般的に食べられているパスタの一種で、食べ方は自分の好みに合わせて決めることができます。パンケーキと一緒に野菜や肉を食べることもできます。何年も前に春節のお祝いのスケッチで、ネギで巻いたパンケーキが有名になりました。パンケーキの食べ方はいろいろあります。パンケーキはもともと山東省臨沂の郷土菓子でした。そのおいしさと栄養価の高さから中国全土に広まり、今では全国各地で食べられています。

今ではパンケーキを作れる機械もありますが、機械で作ったパンケーキは手作りのものほど美味しくありません。パンケーキを手作りする伝統的な工程は、生地を挽く、鉄板をセットする、伸ばす、伸ばす、保管するなど、非常に複雑です。以下では、伝統的な田舎のパンケーキの作り方を紹介します。

製造に使用する道具: グリドル、油こすり器、おたま、ヘラ、シャベル。

原材料：パンケーキを作るための原材料は、小麦、トウモロコシ、モロコシ、キビ、干しサツマイモなどのさまざまな穀物であり、または複数の原材料を同時に混合することもできます。

生地を挽く：小麦、モロコシ、トウモロコシ、キビ、干しサツマイモなどの原材料を洗って浸し、ペースト状に挽きます。これは一般に「パンケーキ生地」と呼ばれます。生地を挽く前に、3分の1または半分の「調理済み材料」を追加する場所もあり、一般的に「ハーフアンドハーフ」と呼ばれています。 「ハーフアンドハーフ」後に挽いた生地は伸びやすく、できたパンケーキも柔らかくて美味しいです。

グリドルのセットアップ: グリドルのセットアップのプロセスは、単純な場合も複雑な場合もあります。最も簡単な方法は、3 つのレンガを使って鉄板を支えることです。より複雑な方法は、固い泥を使ってストーブを作り、ふいごを使って空気を送り込むことです。鉄板が温まったら、パンケーキを広げたり巻いたりします。

スプレッドパンケーキ：「スプレッド」は、小麦、キビ、その他の材料から作られたパンケーキなど、より良い食感のパンケーキを作るために一般的に使用されます。生地を広げる前に、鉄板に油を塗っておき、スプーンで生地を鉄板にすくい取り、ヘラで鉄板に沿って円形に広げて、生地を薄いパンケーキ状に押し込みます。

上記で紹介した方法で作ったパンケーキは最高に美味しいです。パンケーキは全粒粉で作られ、ふすまを取り除いていないため、栄養が豊富で、サクサクと柔らかい味わいです。また、食物繊維が豊富で、保存や持ち運びも簡単なので、良い食べ物です。パンケーキは噛むのに長い時間を要するため、唾液の分泌を促し、胃を強くする効果があり、珍しい健康食品となっています。