揚げ餅の作り方

旧正月に餅を食べたことがある人は多いと思います。お正月に欠かせないお菓子である餅には、より良い生活への甘く美しい願いが込められています。お餅の食べ方といえば、蒸すという方法しか知らない人も多いかもしれませんが、実はこの食べ方では美味しくありません。お餅のおいしさをさらに引き立てる、お餅を炒める調理法を家庭でも試してみましょう。

おいしい揚げ餅は春節の時期にしか食べられないかもしれないので、まずはそれについて学んでみましょう。次に、この記事を通じて、揚げ餅の作り方を詳しく見ていきましょう。そうすれば、誰もがもっと学ぶことができます。

韓国風炒め餅

原材料：

材料を用意します：餅のスライス（または餅の細切り、お好みで用意してください）、辛いキャベツ（宗家府ブランド、このブランドの味は本物だと思います）、キャベツ、韓国のホットソース、玉ねぎ、ニンニク。

練習する：

1. 玉ねぎ半分をみじん切りにして置いておきます。キャベツ半分を千切りにします（薄すぎないように）。ニンニク4片をスライスします。

2. 熱したフライパンにサラダ油を少し注ぎます。油が80％熱くなったら、玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。玉ねぎが柔らかくなったら、チリソースを加えて炒めます。次に、ボウルに水を入れて沸騰させ、餅のスライスを注ぎ、調理を続けます。沸騰したら、キャベツを追加します。キャベツが柔らかくなったら、スパイシーキャベツを追加して調理を続けます（弱火）。約5分後に餅のスライスを味見します。味が非常に歯ごたえがある場合は問題ありません。この時点で、強火にして、料理がジュースを吸収し始めるようにします。ジュースが吸収されたら、フライパンから取り出して提供できます。

トマト餅

原材料：

トマト2個、餅少々、トマトソース少々

練習する：

1. トマト1～2個、餅少々、トマトソース

2. 鍋に水を沸かし、餅を柔らかくなるまで茹でる（揚げてもよい）

3. トマトを小さく切ります。 3. フライパンを熱し、油を加えてトマトを炒めます。

4. トマトソースを加えて炒め続ける

5. 餅を加えてよく混ぜる

6. 塩と醤油を少々加えて味を整えます。ケチャップ自体に塩味があるので、他の調味料はあまり加えないでください。甘酸っぱい味にしたい場合は、砂糖を小さじ1杯加えてもよいでしょう。

ワタリガニ入り餅炒め

原材料：

ワタリガニ1匹、餅数個

練習する：

1. 購入後、餅をちぎり（私は細長く切って買いました）、水に浸します（くっつかないようにするため）。

2. ワタリガニを洗い、えら、胃、腸を取り除き、切り分けます。

3. お餅を水から取り出し、水を切ります。

4. フライパンに油を熱し、餅を加えて柔らかくなるまで炒め、置いておきます。

5. 餅を揚げた後の残りの油でワタリガニを揚げ、料理酒、ネギ、生姜を加えてワタリガニの色が変わるまで炒めます。

6. 餅を入れて炒め、少量の水を加えてスープがなくなるまで煮る。その後、塩（少し色をつけたい場合は薄口醤油を加える）とチキンエッセンスを加えて出来上がり。

この記事の詳しい紹介を通じて、餅の新しい作り方を知ることができると思います。揚げ餅の美味しさは、食べた後も忘れられないほどで、揚げ餅の作り方は比較的簡単です。上記は、日常生活で誰もが学べる簡単な方法のほんの一部です。