鶏肉のレシピ

鶏肉は日常生活において栄養価の高い食べ物であり、多くの人に愛されています。もちろん、鶏肉の食べ方はたくさんあります。したがって、鶏肉を食べるのが好きな人は、鶏肉の調理方法をすべて学び、鶏肉を食卓の上の珍味にすることをお勧めします。そうすれば、私たちは生活の中でいつでもどこでも自然にそのような珍味を楽しむことができます。主婦はもっと注意を払うべきだ。

鶏肉を調理する方法はまだまだたくさんあります。もちろん、最も重要なことは新鮮な鶏肉を選び、それに応じた材料を準備することです。適切なレシピの助けを借りれば、鶏肉料理は本当に私たちを魅了することができます。では、どうやって作ればいいのでしょうか？

おすすめのチキンレシピ：コーラチキンウィングのレシピ

主な材料: 鶏の手羽

付属品: 料理酒、生姜スライス、アニスシード、ペプシコーラ

鶏の手羽先を、手羽先、真ん中、根元と 3 つに切り分けます。少量の食用油に料理酒、生姜のスライス、スターアニス (1 片で十分) を加えて炒めます。鶏の手羽先が浸るくらいまでペプシを注ぎます。強火で沸騰させ、弱火で 20 分間煮込み、その後強火でソースが煮詰まるまで煮込みます。

おすすめの鶏肉レシピ：クンバオチキン

主な材料: ピーナッツ入り鶏胸肉

付属品：にんじん、きゅうり、ねぎ

調味料: 白胡椒、豆板醤、白酢、鶏ガラスープ、塩、白砂糖

1. すべての材料をさいの目切りにして置いておきます。さいの目切りにした鶏肉に塩、白コショウ、料理酒、水、澱粉を加えてしばらくマリネします。

2. 鶏肉をマリネしている間に、ピーナッツを炒めます。フライパンに冷たい油を入れ、弱火で絶えずかき混ぜながら、カリカリになるまで炒めます。置いておきます。

3. 鶏肉を少し多めの油で炒め、広げてザルにあけ、油の量を調整します。

4. 鍋に少量のベースオイルを入れ、ピクシアン豆ペーストを加えて赤い油が出てくるまで炒め、次にさいの目切りにしたキュウリ、さいの目切りにしたニンジン、タマネギを加えてしばらく炒め、砂糖と白酢を加えます（少し多めの方が良いです）。最後にさいの目切りにした鶏肉を加え、数回炒め、薄力粉でとろみをつけたら出来上がりです（ピクシアン豆ペースト自体に塩気が強いので、ここで塩を加える必要はありません）。

おすすめの鶏肉レシピ：チキンドラムスティックロール

主な材料: 鶏もも肉、豆腐皮

付属品：玉ねぎ、生姜

調味料: スパイシーバーベキューソース、スターアニス、ベイリーフ、チリソルト、醤油、チキンエッセンス

1. 鶏の足を洗います。

2. 脚の骨を取り除きます。

3. 肉たたきを使って鶏もも肉を叩いて柔らかくします。

4. スパイシーなバーベキューソースを加えてマリネします。

5. 豆腐の皮を均等に広げ、真ん中に鶏もも肉を置きます。

6. 両側を折り、巻き上げます。

7. 綿糸でしっかりと結びます。

8. フライパンに油を入れ、豆腐ロールを入れて軽く転がしながら、きつね色になるまで揚げます。

9. きれいな水を注ぎ、スパイシーなバーベキューソースを加えます。

10. 薄口醤油を加える。

11. 唐辛子を加える。

12. 玉ねぎと生姜を加える。

13. 月桂樹の葉とスターアニスを加えます。

14. 塩を少し加えます。

15. 火をつけて、スープがとろみがつくまでゆっくり煮込みます。味を良くするためには、スープを数時間浸しておくのが最適です。

16. 豆腐ロールを取り出し、一晩冷蔵庫で冷やします。翌日、紐をほどき、スライスして食べ始めます。

おすすめの鶏肉レシピ：チキンスープ

材料: 鶏肉300g

付属品：冬筍30g、黒キクラゲ30g（水に浸したもの）

調味料：コショウ5g、ネギ15g、生姜5g、日本酒8g、塩5g

1. 冬筍の皮をむき、後で使用するために薄くスライスします。

2. 菌を洗浄します。

3. ネギを短く切り、ショウガをスライスします。

4. 鶏を骨付きで角切りにし、沸騰したお湯で茹で、油で揚げ、チキンスープ500mlを加えて鍋で煮込みます。

5. 鶏肉がカリカリになったら、たけのこ、黒キクラゲ、日本酒、塩、コショウ、ネギ、生姜のスライスを加えて、乳白色になるまで炒めます。

おすすめの鶏肉レシピ：変な味のチキン

材料: 鶏もも肉3本

付属品：玉ねぎ、生姜、ニンニク、黒ごま、白ごま

調味料: 胡麻ペースト、新鮮な貝のソース、バルサミコ酢、砂糖、塩、胡麻油、胡椒、料理酒、唐辛子油

1. 材料を全て用意します。

2. 鍋に適量の水を加え、鶏もも肉、ネギ、生姜のスライスを入れます。

3. 強火で沸騰させた後、泡を取り除き、適量の料理酒を加えてさらに10分間調理を続けます。

4. 10分後に塩を少し加えます。

5. 火を止め、蓋をして5～8分ほど煮ます。

6. 次に鶏もも肉を冷水で洗います。

7. 小さく切り刻んでお皿に置き、後で使用します。

8. 小さなボウルにごまペーストをスプーン1杯入れます。

9. 新鮮な豆腐15グラムとバルサミコ酢5グラムを加えます。

10. ゆっくりと均一に混ぜます。

11. ごまペーストに粒子がなくなるまでかき混ぜます。

12. 砂糖と塩を加えてよく混ぜます。

13. つぶしたニンニクを加えてよく混ぜます。

14. 中華鍋にごま油を入れ、胡椒とみじん切りにした生姜を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

15. 揚げ油を調味料ボウルに注ぎます。

16. すべてを均等に混ぜてソースを作ります。

17. 黒ゴマと白ゴマを炒めます。

18. 鶏肉にソースをかけ、ラー油を加え、茹でゴマとみじん切りにしたネギを散らします。

鶏肉の調理法は多種多様で、北部料理や南部料理では、鶏肉を主食として使うレシピが今でも数多くあります。そのため、鶏肉を食べるのが好きな人は、鶏肉についてもっと学んで、鶏肉を食卓の定番にし、家族で頻繁に鶏肉のようなおいしい料理を楽しめるようにしたほうがよいでしょう。