セロリの調理方法

セロリは私たちが日常的によく食べる野菜です。セロリは香りがよいことから「香りセロリ」とも呼ばれています。セロリは味がよく、色が鮮やかなだけでなく、栄養価も高く、高血圧や高脂血症の患者に選ばれる野菜です。特にセロリの種は血圧を下げる効果が高く、現在ではセロリの抗がん作用がますます注目されています。

セロリは食物繊維を多く含む植物で、腸や胃を効果的に浄化し、間接的に腸内での発がん物質の滞留時間を短縮し、発がん物質の吸収時間を短縮することで、抗がん作用を発揮します。セロリは利用価値が高く、さまざまな方法で調理できます。セロリの調理方法を学びましょう。

1. ベーコンとセロリ

まず、ベーコンを細切りにし、フライパンにごま油を少し入れて弱火で炒め、ベーコンの油を出すと風味が増します。

セロリを沸騰したお湯で茹でた後、取り出して冷まし、水を切り、ベーコンと混ぜ、塩、砂糖、白酢、炊いたゴマを加えます。

セロリのシャキシャキ感とベーコンの香りは、お粥と一緒に食べても、ワインのおつまみとしても相性抜群です。

2. 赤セロリのスライス

セロリをスライスし、沸騰したお湯で茹でて取り出し、冷まして水気を切り、塩、少量の醤油、酢、砂糖、みじん切りにしたニンニクとショウガを均等に混ぜ、たっぷりのラー油と少量のゴマ油をかけます。

みんなに油を見せるために多めに入れてしまったので、ちょっと申し訳ない気持ちになりました。でも、セロリを食べた後の油と汁は捨てないで。冷麺や潰したキュウリに入れて食べると、また別の魅力的な料理になります。

3. セロリの葉のゴマソース

セロリの葉があまり古くない場合は、捨てないでください。沸騰したお湯で茹でて冷まし、手で余分な水を絞り、ゴマペースト、塩、砂糖、少量の酢を加えて混ぜると、おいしい前菜になります。家に野菜を漬けるための小さな瓶がある場合は、セロリの葉を塩で漬けて水を絞り、瓶に入れます。他の野菜の漬物にも香りが付きます。

4. 生セロリの角切り

ピーナッツを一晩水に浸し、沸騰したお湯で約10分間茹でます。もちろん、ピーナッツの大きさはさまざまで、時間は固定されていません。ピーナッツが大きく、浸す時間が短い場合は、より長く茹でてください。経験はないかもしれませんが、口はあります。調理しながら味見し、ちょうどいいときに取り出します。調理中に、コショウの実2つ、スターアニス、ネギ、生姜などを入れると、味が良くなります。塩を加えないでください。そうしないと、ピーナッツが黒くなります。

火を止める必要はありません。刻んだセロリを入れて湯がいてから取り出します。セロリを水で洗い、まだ熱いピーナッツと混ぜます。塩、砂糖、白酢、ごま油、揚げ唐辛子などを加えれば完成です。

野菜を食べる人にも好みはあります。ピーナッツと一緒に食べるのが好きな人もいれば、セロリが好きな人もいれば、人の話を聞きながら箸で一つずつ食べるのが好きな人もいます。でも私は、セロリやピーナッツの小さなかけらを食べるときはスプーンを使うことにしています。

5. セロリのソースがけ魚

名前から判断すると魚介類のようですが、何という名前かはわかりません。この料理もとてもよく調理されています。

セロリを湯がいて冷まし、水気を切って、我が家のニンニク漬けの汁を大さじ2杯かけ、小さめの白身魚を散らします。

誰でも自分のキッチンでこの料理を開発することができます。

セロリなどの野菜を湯通しするときは、水に塩と油を少し加えるといいでしょう。こうすることで、野菜の栄養素が失われず、色もきれいになり、基本的な風味も得られます。

セロリの調理法は多種多様で、さまざまな食材と一緒に食べることができます。どの調理法もセロリの食用価値に影響しません。セロリは血糖値や血中脂質を下げる特性があり、おいしいからこそ、人々に愛されています。セロリを使った料理はおいしく、親戚や友人のために何度も作ることができます。