鶏卵とアヒルの卵の違いは何ですか？

鶏卵とアヒルの卵はどちらも私たちの日常生活でよく見かける卵であることは誰もが知っています。栄養面では、鶏卵の方がアヒルの卵よりも良いと考える人もいれば、アヒルの卵の方が鶏卵よりも良いと考える人もいます。それらの違いは何ですか?

卵には、人体に必要なタンパク質、脂肪、卵黄、レシチン、ビタミン、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルが含まれています。

新鮮な卵に含まれるタンパク質は、主に卵白に含まれるオボアルブミンと卵黄タンパク質（主に卵黄に含まれる）です。タンパク質のアミノ酸組成は人間の組織タンパク質に最も近いため、吸収率は99.7％と非常に高くなります。新鮮な卵に含まれる脂肪は主に卵黄に集中しています。さらに、卵黄にはレシチン、ビタミン、ミネラルも含まれています。定期的に摂取すると、記憶力が向上し、高齢者の記憶力の低下を防ぐことができます。

卵タンパク質には肝臓組織の損傷を修復する効果があります。卵には人体に必要な栄養素がほぼすべて含まれているため、「理想的な栄養庫」と呼ばれています。多くの百歳以上の人にとって、長寿の秘訣の 1 つは毎日卵を食べることです。

アヒルの卵のタンパク質含有量は鶏の卵と同じです。アヒルの卵に含まれる各種ミネラルの総量は鶏卵よりもはるかに多く、特に体に緊急に必要な鉄分とカルシウムはアヒルの卵に多く含まれており、骨の発達に役立ち、貧血を予防することができます。アヒルの卵にはビタミンB2が多く含まれており、ビタミンBを補給するのに最適な食品の一つです。伝統的な中国医学では、アヒルの卵には、欠乏を補い、陰と血を養い、肺に潤いを与え、肌を美しくする効果があると信じられています。

専門家の説明を聞いて、両者の違いがわかっていただけたかと思います！ 皆さんやご家族の食生活や健康に役立てば幸いです！