玉ねぎは芽が出たら食べられますか？

多くの食品は発芽すると食べられなくなり、現代人は健康を非常に追求しています。人々はおかずを買うお金に事欠かず、特に野菜の品質に対する要求は高くなっています。タマネギには白タマネギ、黄タマネギ、赤タマネギの3つの皮の色があります。皮の色が異なるタマネギは品質が異なるため、選ぶ際にはより注意する必要があります。では、芽が出た玉ねぎは食べられるのでしょうか？健康の観点から、多くの人は芽が出た玉ねぎを食べないでしょう。

玉ねぎは芽が出たら食べられますか？

ジャガイモが家で芽を出したら、食べると中毒を起こすので食べてはいけないことは多くの人が知っています。タマネギについては、一度にたくさん買って家に持ち帰る人が多いです。食べきれなかった場合、長い間放置すると芽が出ます。では、芽が出たタマネギは食べられるのでしょうか？

栄養学の専門家は、収穫したタマネギは乾燥させれば発芽したり腐ったりすることなく長期間保存できると指摘している。しかし、乾燥しなかったり、不適切に保管されていたりすると、芽が出たり腐ったりしてしまいます。タマネギは通常、摂氏15度前後で芽が出やすくなります。芽が出たタマネギや緑の苗が育ったタマネギは、人体に有害な物質を生成しないので、食べることができます。 しかし、タマネギが芽を出した後は、芽の成長のために鱗片部分の栄養分が上部に移ってしまうため、栄養分が減少してしまいます。さらに、タマネギが芽を出せば商品価値も下がり、味も辛くなります。したがって、タマネギは発芽を防ぐために、一定期間日光に当ててから、風通しの良い乾燥した場所に置く必要があります。

タマネギの品質要件は、タマネギが大きく、皮に光沢があり、腐っておらず、機械的損傷や汚れがなく、葉のない新鮮なタマネギであること、貯蔵後に柔らかくなったり芽が出たりせず、鱗片が密で、水分含有量が少なく、辛味と甘味が強いことです。

タマネギは人に適している

ほとんどの人にとって食べられます。

1. 高血圧、高脂血症、動脈硬化症などの心血管疾患、糖尿病、癌、急性および慢性腸炎、赤痢、消化不良の患者に特に適しています。

2. タマネギを一度に食べすぎると、視力障害や発熱を引き起こす可能性があります。同時に、かゆみを伴う皮膚疾患、眼疾患、胃疾患、肺や胃の炎症のある人は食事を減らす必要があります。同時に、タマネギは辛くて温かいので、発熱のある患者は注意して食べる必要があります。

3. タマネギの辛味は目に刺激を与えます。目の病気や目の充血に悩んでいる方はタマネギを切らないでください。タマネギの食用部分は地下の大きな鱗茎（つまりタマネギ）です。肌の色によって、白肌、黄肌、赤肌の3種類に分けられます。

玉ねぎの栄養価

1. タマネギには一定のリフレッシュ効果があり、細胞がブドウ糖をより有効に活用できるようにし、血糖値を下げ、脳細胞に熱エネルギーを供給します。糖尿病や精神鬱病の患者に良い野菜です。

2. タマネギに含まれる微量元素セレンは非常に強力な抗酸化物質で、体内のフリーラジカルを除去し、細胞の活力と代謝能力を高め、抗がん作用と抗老化作用があります。

3. 玉ねぎは栄養が豊富で、スパイシーな香りがします。胃、腸、消化腺の分泌を刺激し、食欲を増進し、消化を促進します。タマネギには脂肪が含まれておらず、その精油にはコレステロールを下げることができる硫黄含有化合物の混合物が含まれています。

4. タマネギはプロスタグランジン A を含むことが知られている唯一の食品です。プロスタグランジンAは血管を拡張し、血液の粘度を低下させ、それによって血圧を下げ、末梢血管を縮小して冠状動脈の血流を増加させ、血栓症を予防します。人体内のカテコールアミンなどの昇圧物質の作用を打ち消し、ナトリウム塩の排泄を促進して血圧を下げます。

5. タマネギにはケルセチン9と呼ばれる物質が含まれており、これは現在知られている最も効果的な天然抗がん物質の1つです。体内の生化学的メカニズムの変異を防ぎ、がん細胞の増殖を抑制し、抗がん効果を発揮します。

6. タマネギには一定量のカルシウムも含まれています。近年、スイスの科学者は、タマネギを定期的に食べると骨密度が高まり、骨粗しょう症の予防と治療に役立つことを発見しました。

7. タマネギには、風や寒さを払う効果があります。タマネギの鱗茎と葉には、硫化プロピレンと呼ばれる油性の揮発性物質が含まれているからです。

タマネギは芽が出た後でも食べることができますが、栄養価や健康増進効果は大幅に低下します。そのため、ほとんどの人はタマネギを食べないことを選択します。しかし、より倹約的な少数の人々は、芽が出ている部分を切り取るなど、選択的にタマネギを食べます。芽が出ていない部分は料理に使用できます。ただし、誰もがタマネギの食べ過ぎには注意する必要があります。