ツルニチニチソウとトウキの黒チキンスープの作り方

黒鶏は鶏肉の一種で、栄養が豊富なだけでなく、味も非常に良いです。黒鶏の栄養価は、一般的な国産鶏肉よりもはるかに高いです。そのため、黒鶏をいくつかの薬用材料と組み合わせて、美味しくて健康的な薬用食品を作ることができます。たとえば、黒鶏を党参と当帰と組み合わせて、気血を補う薬用食品、党参と当帰の黒鶏スープを作ることができます。

黒鶏はメラニン、タンパク質、ビタミンB群、18種類のアミノ酸、18種類の微量元素が豊富です。その中でも、ナイアシン、ビタミンE、リン、鉄、カリウム、ナトリウムの含有量は普通の鶏肉よりも高く、コレステロールと脂肪の含有量は非常に低いです。黒骨鶏の血清総タンパク質およびグロブリン含有量は、普通の鶏よりも大幅に高くなっています。黒骨鶏は、普通の鶏肉よりもアミノ酸含有量が高く、鉄分含有量も普通の鶏肉よりはるかに高く、栄養価が非常に高い強壮剤であり、「黒い心の宝」と呼ばれています。そのため、黒骨鶏は体を補充し、体を養う優れた製品です。黒鶏肉を食べると、生理機能が改善され、老化が遅くなり、筋肉や骨が強化されます。女性の骨粗鬆症、くる病、鉄欠乏性貧血の予防と治療に明らかな効果があります。 『本草綱目』では、黒骨鶏には虚弱を補い、喉の渇きを抑え、産後の女性に効き、月経過多、白帯下、その他の虚弱性疾患を治療する働きがあるとされている。

1. 黒骨鶏を丸ごと茹でるか、細かく切って置いておきます。 （材料をきれいな水で3〜5分間煮沸し、水を捨てます。後で使用するために、きれいな水で再度すすいでください。これは主に、材料から魚臭さと血を取り除くためです。）

アンジェリカとツルニンジンの黒チキンスープ

2.すべての材料をきれいな水で洗い、置いておく

3. 黒骨鶏とすべての材料をスープ鍋に入れ、適量の水を加えます。スープを強火で沸騰させ、その後弱火にして2時間煮込み、味に応じて適量の塩を加えます。

ヒント

当帰、党参、黒鶏のスープは、気血が不足し、肌が黒く、手足が弱く、疲れやすく、めまいがする人の日常の体調を整えるのに最適です。特に、女性の友人が特別な日の前後に体を養うのに適しています。当帰は血液を補い、血液循環を促進し、月経を調整し、痛みを和らげます。黄耆は中を補い、気を補い、気虚を調整します。また、血液を強壮する効果のあるクコの実、ナツメ、人参、そして心臓を清め肺を潤す効果のあるユリ、ハスの実、ヨクイニンなどの成分も入っており、長期摂取に適した美味しい伝統スープです。

上記の記事では、黒鶏が非常に栄養価が高いことを紹介しました。黒鶏を使ってさまざまな薬膳料理を作ることができます。上記の記事では、黒鶏とアンジェリカとツルニンジンを使ってツルニンジン黒鶏スープを作りました。