レンコンのレシピ

蓮根は、私たちがよくレンコンと呼ぶ、夏になると各家庭の食卓によく登場する野菜です。レンコンの種類は私たちが目にするほど多くはなく、主に2種類あります。私の国の江蘇省や浙江省では、一般的に七穴レンコンの栽培が多く行われています。この種のレンコンは品質が高く、根茎が非常に太く、栄養価も高いので、多くの人が好んで食べています。レンコンの調理方法は何ですか？

レンコンは栄養価が高く、糖分が多く、比較的甘い食べ物です。生のレンコンのスライスを食べると、熱を取り除いて解毒し、脾臓と胃を強化し、5つの内臓に栄養を与えます。第二に、血行促進効果もあります。レンコンの調理方法はたくさんあります。今日は、参考までにいくつかの方法を詳しく紹介します。

レンコンサラダ

材料

レンコン 400g、梨 1個、赤ピーマン 1個、ピーマン 1個、セロリ少々、ナツメ 4個、白ごま大さじ1、もち米粉 1カップ、甘草ジュース 1カップ、唐辛子パウダー大さじ1、塩少々、酢少々

練習する

もち米粉を少量の水と混ぜ、弱火でとろみがつくまで煮る。梨の皮をむいて芯を取り、細切りにする。緑と赤のピーマンを洗って種を取り除いて細切りにする。ナツメの芯を取って細切りにする。山セロリを小片に切り、湯がいて置いておく。

レンコンを洗って節を取り除き、酢に3分ほど浸し、2〜3mmのスライスに切ります。

大きなボウルにすべての材料を入れ、もち米水、甘草水、唐辛子パウダー、塩を加えてよく混ぜ、味が染み込むまで漬け込みます。

レンコン団子

材料

レンコン、もち米、ひき肉、コーンスターチ、塩、料理酒、みじん切りネギ、みじん切り生姜、みじん切りネギ

練習する

1. もち米を水に2時間浸し、水を切ります。

2. 肉の詰め物にコーンスターチ、塩、料理酒、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜を加えてよく混ぜます。

3. レンコンを道具を使ってすり潰し、準備しておいた肉詰めに加えてよく混ぜます。

4. 肉の餡を丸めて、もち米の上に転がします。

5. 蒸し器に入れて、沸騰したお湯で強火で20分ほど蒸します。

6. 火を止めてネギのみじん切りを散らします。

レンコン、コーン、豚ひき肉のお粥

材料

刻んだレンコン（またはレンコンペースト）、刻んだトウモロコシ（またはトウモロコシペースト）、ひき肉、刻んだニンジン、お粥。

練習する

1. レンコン、トウモロコシ、ニンジンを洗って刻みます。食べ物が心配な場合は、ペースト状に潰しても大丈夫です。

2. 豚肉を薄くスライスし、調理後にミンチ肉に切ります。

3. お粥にレンコン、トウモロコシ、みじん切りにしたニンジン、ひき肉を加えてしばらく一緒に煮ます。

上記のレンコンの調理方法は非常にシンプルで使いやすいです。レンコンは栄養価が非常に高く、ほとんどの人が食べることができます。ただし、一部の友人はレンコンをあまり食べないようにする必要があります。たとえば、体質が弱い友人や高血圧の友人は、あまり多く摂取しないでください。また、レンコン自体は冷たく、妊婦には適していないため、産後の女性は早めに摂取しないでください。