ビーフブロスのレシピは何ですか？

牛肉スープはとても美味しいです。食べたことがある友人は、主に淮陽で生まれたことを知っていると思います。ビーフスープのような料理に関しては、私たちは調理方法に非常にこだわっています。そうでないと、私たちが作るビーフスープは美味しくなりません。それでは、ビーフスープの作り方のレシピを学びましょう。ビーフスープを作るのに役立つことを願っています。

原材料：

牛肉 2 ポンド、調味料袋に入れたコショウとアニスシード各 5 グラム、ネギとショウガ各 25 グラム、塩、MSG、ごま油、日本酒、刻んだコリアンダーを適量。

（１）冷水の代わりにお湯を使う。お湯は牛肉の表面のたんぱく質を素早く固め、肉の中のアミノ酸が溶け出すのを防ぎ、肉のおいしさを保ちます。

（２）強火で沸騰させた後、鍋の蓋を外して20分ほど煮込み、臭みを取り除いた後、蓋をして弱火で煮込み、スープの表面に浮いた油を温めて煮込み効果を得る。

（３）調理中は、塩は後から加え、水は一度にたっぷりと加えます。水位が低い場合は、沸騰したお湯を加えます。

（4）肉を煮込む前日に、肉の表面にマスタードを塗り、煮込む前に冷水で洗い流します。こうすることで火が早く通るだけでなく、肉が柔らかくなります。

（５）少量の茶葉をガーゼに包み、鍋に入れて牛肉と一緒に煮込みます。肉に火が通りやすく、香ばしい味になります。

（6）ワインまたは酢（牛肉1kgに対してワイン大さじ2～3杯または酢大さじ1～2杯）を加え、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。

（7）肉鍋にサンザシを数本、または大根を数枚入れます。こうすると肉が早く焼けるだけでなく、臭いも取れます。

栄養価

1. 牛肉にはクレアチンが豊富に含まれています。牛肉に含まれるクレアチンの含有量は他のどの食品よりも高く、筋肉の成長と筋力の増強に特に効果的です。トレーニングの最初の数秒間、クレアチンは筋肉の燃料源となります。クレアチンはアデノシン三リン酸を効果的に補充し、より長いトレーニングを可能にします。

2. 牛肉にはビタミン B6 が含まれています。タンパク質の必要量が多いほど、食事にビタミン B6 を追加する必要があります。牛肉には十分なビタミンB6が含まれており、免疫力を高め、タンパク質の代謝と合成を促進し、激しいトレーニング後の体の回復を助けます。

3. 牛肉にはボツリヌス菌が含まれています。鶏肉や魚に含まれるボツリヌス菌とサルコシンの含有量は非常に低いですが、牛肉に含まれる含有量は非常に高いです。ボツリヌス毒素は主に脂肪代謝をサポートし、ボディビルダーの筋肉の成長に重要な役割を果たすアミノ酸である分岐鎖アミノ酸を生成するために使用されます。

4. 牛肉にはカリウムとタンパク質が含まれています。カリウムは、ほとんどのアスリートの食事に比較的不足しているミネラルです。カリウム濃度が低いと、タンパク質の合成と成長ホルモンの生成が阻害され、筋肉の成長に影響が及ぶ可能性があります。牛肉はタンパク質が豊富です。赤身のテンダーロイン 4 オンスからは、最高級のタンパク質が 22 グラム得られます。

5. 牛肉は低脂肪のリノール酸源です。牛肉は低脂肪ですが、共役リノール酸が豊富です。これらの潜在的な抗酸化物質は、ウェイトリフティングなどの運動によって引き起こされる組織の損傷に効果的に対抗することができます。さらに、リノール酸は抗酸化物質として働き、筋肉量の維持に役立ちます。

この記事の紹介を通じて、皆さんは生活の中で牛肉スープのレシピを知り、牛肉スープの作り方も知っていると思います。ビーフスープにはクレアチン、ビタミンB6、タンパク質などが豊富に含まれています。食べると健康にとても役立ちます。