存在する?今日は砂糖の摂取量をコントロールできましたか? 最近 砂糖について話すとき、私たちは体重増加、ニキビ、高血糖を思い浮かべます。 だから、自分自身に対して特に残酷な人もいる 砂糖もコントロールする必要がある ここで何が起ころうとも では、果物の糖分摂取量をコントロールしていますか? いくつかの果物は無害に見える しかし、糖分はとんでもなく高い 甘い味の果物もある 実際の糖含有量は非常に厳しい 知っていましたか? 果物の甘さは糖分含有量と同じではないことを常に覚えておいてください。 果物の甘さは「糖酸比」「糖の種類」「糖含有量」によって決まる複雑な「総合指標」です。 例えば、スイカの糖度は7%~8%程度で、それほど高くありません。しかし、果糖含有量が高く、有機酸含有量が低く、糖酸比が高いため、その甘さは非常に際立っています。 画像出典: Photo Network 砂糖の種類も甘さに大きく影響します。果物に含まれる糖分には主にブドウ糖、果糖、蔗糖が含まれます。ショ糖を基準とすると、果糖はショ糖の1.7倍の甘さがあります。 2番目はショ糖です。ブドウ糖はショ糖のわずか0.7倍の甘さです。 梨や冬のナツメヤシが良い例です。梨は主に果糖で構成されており、糖分含有量はわずか13%程度ですが、甘くておいしいです。冬のナツメの糖度は27.8%と高いですが、主にショ糖なので、ナシほど甘くないかもしれません。 画像出典: Photo Network 果物に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸や、渋みのあるタンニンなども甘味に影響します。 例えば、サンザシの総糖分は25.1%にも達しますが、サンザシ酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸などの有機酸が豊富に含まれています。有機酸の含有量が多いと甘味が隠れてしまい、サンザシの味は酸っぱくて渋いものになります。 画像出典: Photo Network 現代農業は果物の甘さも想像を超えるものにしています。サンシャイン ローズ ブドウと同様に、遺伝子組み換えにより、味はほぼ「純粋に甘く、酸味がない」ものになりました。 糖酸比を変えることで甘さを増すこの方法は、果物の糖分含有量についての理解をさらに複雑にします。 この果物の甘さについての真実を知った今、あなたは自分が食べる果物のどれに糖分が多いかを判断できますか? 現実の世界では、果物の中には甘い味がするものの、糖分含有量は高くないものもあります。甘い味を楽しみながら糖分の摂取量をコントロールしたい方に最適です。 いちご イチゴは「甘くて低カロリーの小さな天使」とも言えます。イチゴが甘いのは果糖が50%以上を占めているからですが、実際の糖質量は100グラムあたり6.1グラムと果物の中では糖質が低いです。 GI値とGL値が低く、減量中の人や糖尿病患者にも優しいです。 画像出典: Photo Network カンタロープ ハミメロンの糖度は100グラムあたり7.7グラム、カリウム含有量は100グラムあたり190ミリグラムと比較的高いです。カリウムは体内の電解質バランスを維持するために不可欠なだけでなく、高ナトリウム食品の摂取によって高血圧が引き起こされた場合に血圧を下げる効果もあります。 画像出典: Photo Network マンゴー マンゴー100グラムあたりの糖分は7グラム程度ですが、その栄養価は決して侮れません。マンゴーにはベータカロチンが豊富に含まれており、100グラムあたり最大4060マイクログラム含まれます。これは目を保護するだけでなく、肌荒れを改善する効果もあります。 画像出典: Photo Network 果物の中には甘くないものもありますが、実はそれは甘さが隠されていて糖分が驚くほど高いためであり、果物の世界では目に見えない高糖質の「キラー」となっています。 サンザシ サンザシ100グラムあたりの糖分含有量は22グラムにも達し、これは多くの甘い果物よりも高いです。砂糖の甘さを和らげるクエン酸、リンゴ酸、五環性トリテルペン酸(マスリン酸)を多く含んでいます。 さらに、サンザシは砂糖漬けや砂糖雪玉の形で食べられることが多く、すでに砂糖で覆われているため、糖分含有量はさらに恐ろしいです... 画像出典: Photo Network ピタヤ ドラゴンフルーツは多くの人から「健康的な果物」とも考えられていますが、その糖分含有量は低くなく、 100グラムあたり約13.3グラムの糖分が含まれています。ピタヤの糖分は主にブドウ糖で、甘さは比較的低いです。また、甘味を中和する有機酸も多く含まれています。 画像出典: Photo Network 高麗人参の実 多くの人は高麗人参の果実はキュウリのような味がすると考えていますが、その糖分含有量はキュウリとは全く異なります。糖度は100グラムあたり21.1グラムと高いです。保存期間が長くなるにつれて、ショ糖含有量は増加し続けます。 高麗人参の果実にはリンゴ酸、クエン酸などのさまざまな有機酸が含まれているため、その甘さは比較的穏やかです。これらの有機酸はある程度甘さのバランスをとっています。 画像出典: Photo Network 甘くて低カロリーのイチゴから、隠れた高糖質のサンザシまで、それぞれの果物には独自の甘さの秘密があります。 果物の味を追求する場合でも、血糖値や体重のコントロールを目的にしている場合でも、これらの科学的な果物の選び方を学ぶことで、果物のおいしさを楽しみながら、自分に合った賢い選択ができるようになります。 声明: この記事は、医学関連の教育的な科学普及記事です。特定の治療法や医療行為を伴うものではなく、病院への通院に代わるものではありません。 この記事をレビューした専門家 参考文献 [1] ヤン・ユエシン中国食品成分表標準版第6版第1巻[M]。北京:北京大学医学出版局、2020年3月。 [2] 楊一珍、張玄。ブリーダーたちは果物の甘さの秘密を解明している[N]。新華社日報、2024年6月12日(011)。 DOI:10.28872/n.cnki.nxhrb.2024.003217。 [3] Li Wensheng、Yang Yuan、Shi Lei 他。果物中のショ糖、還元糖、可溶性糖と甘味の相関関係に関する研究[J]。ノーザン・ホルティカルチャー、2012、(01):58-60。 [4] 王建宇、王振雷、林敏娟。さまざまなナツメ品種における可溶性糖とその成分の分析[J]。黒龍江農業科学、2019(8):115-119。 コンテンツ制作 編集者:張福耀 地図: 東周時代 |
<<: アリババ:AliExpress Choice事業により、2024年第1四半期のアリババの国際小売事業の成長率は38%に達する見込み
>>: 鄭和は西洋への最初の航海から戻ったとき、このグループの人々のためにこれを行いました...
春の到来とともに、自然界のあらゆるものは、冬の間眠っていた後、そよ風のささやきに頭を出し、霧雨の丁寧...
テクノロジー分野の衰退産業といえば、まずPCを思い浮かべる人が多いかもしれません。アナリスト会社ガー...
なぜ便秘は治療が難しいのでしょうか?長期にわたる便秘は直腸の感覚を失わせ、便秘がますます深刻になるか...
今日では、モバイル電源は多くの人々の日常生活に欠かせないアイテムの一つとなっています。しかし、モバイ...
英国の研究によると、チョコレートの甘い香りは風邪をひくリスクを減らすことができるそうです。チョコレー...
家庭のキッチンにある便利な機器である電子レンジは、長い間、回転するターンテーブルのイメージと切り離せ...
暑い夏、アイスクリームを食べる季節です冷たいアイスクリームに抵抗できる人がいるでしょうか?それともア...
食後に果物を食べる習慣がある人は多いですが、食後にタンニンを多く含む果物を食べると胃潰瘍になりやすく...
安定した食糧源の獲得は、おそらく野生動物の家畜化を試みる人々にとって重要な動機の一つであり、このこと...
日常生活でミルクサゴを作るのは比較的簡単です。主な理由は、作る前にまずサゴを調理する必要があるからで...
千丈結びについてはあまりよく知らないかもしれません。問題ありません。千丈結びをご紹介します。千張皮は...
ドラゴンフルーツは、さまざまな健康成分を摂取できる一般的な果物です。ピタヤは栄養価が高く、あらゆる年...
黒ウーロン茶の効果と効能は、食欲を増進し、消化を促進することです。また、美肌効果や歯の保護効果もあり...
私が子どもの頃、夏に欠かせない遊びの一つがトンボ捕りでした。空を飛ぶトンボの姿は夏の風物詩ともいえる...
新疆を訪れなければ、中国の領土がいかに広大であるかは分からないだろう。新疆を訪れなければ、世界がいか...