海南島の一部の地域では、この木はココナッツの木よりも有名です →

海南島を歩いていると、いたるところにココナッツの木が見られ、これは誰もがよく知っていることです。しかし、場所によっては、ココナッツの木よりも有名な木があります。それはタマリンドの木です。

特に海南島の南部、三亜、儋州、楽東、陵水、屯昌などの市や県では、酸豆の木は特に三亜ではよく知られた名前です。

サワービーンツリーの高さは一般的に約10メートルですが、最も高いものは20メートルから30メートルにまで成長します。遠くから見ると、その豊かな枝と葉は巨大なパラソルのように見えます。濃い灰色の樹皮と不規則な縦方向の亀裂により、タマリンドの木は実際の樹齢よりも古く見えます。

酸豆の木の葉に関しては、その大きな形とは非常に不一致です。小さくて長楕円形で、1つの枝に7～20対の小さな葉が付きます。サワービーンツリーの花も少なく、花の数も少ないです。花の色は主に黄色ですが、紫がかった赤の縞模様が混ざっています。苞葉は2枚のみで、花はまばらに咲きます。

ケッパーはケッパーの木の果実です。三亜の果物屋では、甘みのある熟した酸っぱい豆をよく見かけます。タマリンドの木は1998年に三亜市の市木に指定され、国家二級保護植物となっている。サワービーンツリーの葉、花、果実はすべて食べられます。そして葉から果実まで、すべてが酸っぱいです。

昔、三亜の漁師の中には、魚のスープを作るときに調味料として酸っぱい豆板醤を数杯かけるのを好んだ人もいました。甘酸っぱくて香り豊かな魚のスープは、漁師たちにとって美味しくて栄養価の高い珍味となりました。たとえ1か月以上海に出ていても心配する必要はありません。最高のケッパーソースという美味しい調味料と、新鮮な魚を使ったこの料理は、考えただけでもよだれが出そうな美味しさです。

関連情報によると、酸っぱい豆の果肉には糖分、酢酸、酒石酸、ギ酸、クエン酸などの成分が豊富に含まれているそうです。食品分野では、主に調味料、飲料、ジャムなどの製造に使用され、消費者に深く愛されている製品です。最近では、酸っぱい豆の製造技術の進歩により、酸っぱい豆ジュースも飲み物として作られるようになりました。その独特の甘酸っぱい味は消費者の味覚を魅了し、大衆に深く愛されています。

タマリンドの木の学名は「Tamarindus indica」で、「indica」はインドを表すラテン語の種名です。タマリンドの木の故郷はインドではありません。学術研究によると、タマリンドの原産地はアフリカです。野生のタマリンドの木はスーダン、カメルーン、ナイジェリア、タンザニアなどの国々で発見されています。

酸豆の木がどのようにして海を渡り、最終的に瓊牙に根付いたのかは分かっていません。酸っぱい豆は植えられるとすぐに登録され、現地での栽培化のプロセスが始まりました。これは適者生存の一例でもあるようだ。つまり、島の暖かくて湿気の多い北東部に形成されたココナッツ林地帯と相まって、乾燥して雨の降らない瓊江島の南西部に独自の勢力圏を形成しているのだ。

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