口腔衛生の専門家は、生涯を通じて砂糖を科学的に摂取し、酸性の飲み物を避けることを推奨している。

著者:王春暁 楊陽慢性疾患センター、中国疾病予防管理センター

私たちの日常の食事に含まれる砂糖や酸性の飲み物は甘い味がしますが、これらは歯の健康を脅かす2大「敵」です。科学的な食習慣を通じて歯を守る方法についてお話ししましょう。

1. 遊離糖について理解する

砂糖は、デザートから飲み物、加工食品、そして甘くないように見える食品まで、私たちの毎日の食生活のいたるところに存在します。糖は主に天然糖（非遊離糖）と遊離糖の2種類に分けられます。

Ø天然糖類：非遊離糖類とは、新鮮な果物や野菜に含まれる果糖や牛乳に含まれる乳糖など、天然食品に含まれる糖類を指します。このタイプの砂糖は細胞壁に包まれており、歯に直接接触しないため、歯へのダメージが少なくなります。

Ø遊離糖類：食品加工中に添加される糖類、および蜂蜜、シロップ、フルーツジュースに自然に含まれる糖類を指します。果物に含まれる天然の糖分とは異なり、ジュースに含まれる糖分は果物の細胞壁から放出されており、歯の表面に付着しやすく、虫歯のリスクが高まります。市場に出回っているほとんどの食品や飲料、パンやヨーグルトなど一見健康に良いと思われる食品にも、

砂糖は人体にエネルギーを供給しますが、遊離糖は歯の問題の主な原因の 1 つです。長期間にわたって大量の遊離糖を摂取すると、虫歯のリスクが高まるだけでなく、肥満や糖尿病などの他の健康問題を引き起こす可能性もあります。国が提唱する「三減三健」における「糖質削減」とは、実は遊離糖質の削減を意味している。

2. 科学的に砂糖を摂る方法

砂糖は歯に悪影響を与える可能性があるので、砂糖を完全に断つべきなのでしょうか?そうである必要はありません。科学的に砂糖を摂取する方法、いくつかのヒントをご紹介します。

Ø 家庭料理での自由糖類の添加を減らす: 調理時に料理や主食への砂糖の添加をなくすか、最小限に抑えます。食品の風味を高めるために、自由糖の代わりに天然スパイス（シナモン、バニラなど）や少量の果物を使用してみてください。

Ø 遊離糖を含まない、または遊離糖の少ない食品を選ぶ: 市販の食品を購入するときは、栄養成分表示に注意し、遊離糖を含まない、または遊離糖の少ない製品を選びましょう。

Ø 砂糖の摂取を減らす: 世界保健機関は、成人が 1 日に 25 グラムを超える自由糖を摂取しないように推奨しています。これは、およそ小さじ 6 杯に相当します。ここでの 25 グラムは上限であり、最低摂取量はないので、自由糖の摂取量を減らすようにしてください。

Ø 甘いものを食べる時間を適切に調整する: 甘いものを食べるのが好きな場合は、主食の後に食べるようにして、口の中に糖分が留まる時間を短縮し、細菌が酸を生成する可能性を減らします。

Ø 砂糖を食べた後はすぐに口をすすぐ: 砂糖の入った食べ物や飲み物を食べた後は、口の中の砂糖を洗い流し、歯の酸による侵食を減らすために、すぐにきれいな水で口をすすぐのが最善です。

Ø 夜寝る前に歯を磨いた後は食べないでください。寝る前に歯を磨いた後は、細菌が糖を分解して酸を長時間生成し、歯を腐食するのを防ぐために、甘い食べ物や飲み物を摂取しないようにしてください。

3. 酸性の飲み物を避ける

砂糖に加えて、酸性の飲み物も歯の健康を目に見えない形で破壊します。酸性飲料には、炭酸飲料、フルーツジュース、エナジードリンクなどが含まれます。これらは通常、酸性度が高く、長期にわたって摂取すると歯に不可逆的な損傷を引き起こす可能性があります。

酸性飲料に含まれる酸は歯のエナメル質を直接攻撃し、歯をもろくする酸蝕症と呼ばれる状態を引き起こします。虫歯とは異なり、侵食は細菌によって引き起こされるのではなく、歯のエナメル質を腐食する飲料に含まれる酸性成分によって直接引き起こされます。

酸が歯のエナメル質を過度に腐食すると、歯が敏感になり、特に非常に冷たい食べ物や熱い食べ物を食べた際に、刺すような痛みを感じることがあります。さらに、歯が鈍くなり、摩耗したり折れたりする可能性もあります。

歯を守るためには、酸性度の低い飲み物を飲むように心がけましょう。どうしても飲みたい場合は、ストローを使って飲み物と歯の直接接触を減らすことができます。

酸性の飲み物を飲んだ後は、口の中の酸を素早く取り除くために、すぐにきれいな水で口をゆすぐことを忘れないでください。

歯を守ることは難しくありません。日常生活の小さなことから始め、科学的に砂糖を摂取し、酸性の飲み物を避け、良好な口腔衛生習慣を身に付ければ、虫歯や歯の侵食のリスクを大幅に減らすことができます。健康な歯があれば、おいしく食事ができ、笑顔が美しくなるだけでなく、より健康になり、自信も持てるようになります。これらの簡単なヒントが、あなたの歯をよりよく保護し、健康な歯を保つのに役立つことを願っています。

（中国口腔科学会大衆科学部および中国口腔科学会口腔予防医学委員会提供）