揚げ魚のレシピ

魚は私たちの食卓でとても一般的な珍味です。魚肉はとても美味しく、栄養価が高く、体に多くの利点があります。私たちは生活の中で魚を適切に食べることができます。魚にはさまざまな種類があり、さまざまな食べ方があります。好みに応じて選ぶことができます。魚の揚げ物のレシピを見てみましょう。

魚油によって調理法が​​異なります。揚げ魚を選ぶときは、揚げるのに適した魚を選ぶ必要があります。ソウギョやキグチグチはどちらも良い選択です。加工中に、副材料を適切に追加して、より美味しくすることができます。

魚のフライの作り方は？

調味料A：生姜2枚、料理酒1スプーン、茸の濃口醤油1スプーン。

調味料B：フェンネル、シナモン、千切り生姜、ネギ、千切り赤唐辛子、きのこ醤油大さじ1、料理酒大さじ1/2、砂糖大さじ2、水大さじ4、鎮江酢大さじ1.5。

1. まず、ソウギョ（2.5キログラムを購入しました）をきれいな水で洗い、腹の中央から切り開き（主に魚をよりきれいに対称にするため）、鱗、ひれ、えら、内臓、腹の内壁にある黒い膜を取り除きます。処理後はきれいな水で洗ってください。魚を捌いた後、まずは魚の頭を切り落とし、2つに分けます（黒い魚の歯は毒があると言われているので取り除きます）。次に、魚の切り身を皮の表面が1〜1.5cmになるように均等な厚さに切ります。

2. 魚を切り分けてすぐに浸します。魚を調味料Aに1時間浸した後、取り出して水を切ります。

3. 水気を切った魚を180℃の油鍋に入れ、魚が固くなり茶色または黄褐色になるまで3〜5分間揚げます。一度に加える魚の量は油の約15％です。魚の切り身が浮き上がったら、ひっくり返して振り、くっつかないようにします。揚げた魚を油から取り出し、脇に置きます。

4. 中華鍋に少量の油を残し、調味料Bを注ぎ、沸騰させ、弱火で30分煮込みます。次に魚の切り身を加え、弱火で約5分煮込みます。鍋から取り出し、スープを切ってお召し上がりください。

以上が魚のフライの作り方の紹介です。少しでもお役に立てれば幸いです。私たちの体に必要なタンパク質を補うために、私たちは生活の中で適切に魚を食べる必要があります。魚を食べる方法はたくさんあり、私たちは自分で選ぶことができます。なお、市販の揚げ魚は質の悪い油が使われている場合もあるので、選ぶ際には注意が必要です。