秋の鍋に欠かせない6つの食べ物

涼しい秋が訪れ、気温が下がると、多くの人が鍋に夢中になります。 「火鍋を食べに行こう…」この2日間、多くの人が友人を呼んで一緒に夕食を食べました。確かに、暖かく居心地の良い雰囲気の中で数人が座って食事をすると、活気があり雰囲気がいっぱいになります。

火鍋で健康にいい6つの必食メニュー

一皿目：鍋を食べるときはサツマイモを注文する

肉は酸性食品で、サツマイモはアルカリ性食品であることは誰もが知っています。この2つが胃に入ると、酸と塩基が中和され、体内の酸塩基バランスが維持されます。

2番目のコース: 鍋に野菜をもっと入れる

野菜にはビタミンやクロロフィルが多く含まれており、性質は冷たいものが多いです。脂っこさをなくし、冬に不足するビタミンを補給できるだけでなく、冷却、解毒、熱を取り除く効果もあります。ただし、野菜は長時間調理しないでください。そうしないと、栄養価と熱を消す効果の大部分が失われます。

ヒント：ラム肉に合う野菜

羊肉を食べるときは、体を冷やし、解毒し、熱を取り除く効果のある冷涼性または甘味のある野菜と組み合わせる必要があります。

冷涼野菜には、冬瓜、ヘチマ、菜種、ほうれん草、キャベツ、エノキダケ、マッシュルーム、レンコン、ワイルドライスの茎、タケノコ、菜種などがあり、甘味と中性味のある野菜には、サツマイモ、ジャガイモ、シイタケなどがあります。

3つ目のコース: 豆腐を加える

豆腐の中には石膏が含まれているものがあり、豆腐を適度に鍋に入れると、さまざまな微量元素の摂取を補えるだけでなく、石膏の働きとして、熱を清め、火を消し、落ち着きをなくし、喉の渇きを癒す効果もあります。

4番目のコース: 白い蓮を加える

白蓮はさまざまな栄養素が豊富に含まれているだけでなく、人体の調子を整える優れた薬でもあります。白蓮を加えるときは蓮の実の芯を捨てない方がよいでしょう。蓮の実の芯には清熱作用と消火作用があるからです。

5番目の料理：生姜を加える

生姜は調味料として、また防寒にも使えます。生姜の皮には辛味と冷たさがあり、火を散らして熱を取り除く効果があるので、鍋に皮をむかずに入れるといいでしょう。

コース6: ヨーグルト

また、火鍋を食べた後は発酵ヨーグルトを飲むのも良いでしょう。ヨーグルトは胃粘膜をある程度保護するだけでなく、消化を促進する効果もあります。

最も健康的に鍋を食べる方法

肉をしっかり焼く

鍋の底のスープは湯気が立ち上っていて、肉のスライス、魚の団子、エビ、豆腐、シーフード、レタス、麺などが入っています...考えただけで食欲が湧きます。生の食べ物と調理済みの食べ物、ベジタリアン料理がすべて1つの鍋に入っている、これが火鍋です。陳蓋雲氏は、生の食材と調理済みの食材を同じ鍋で調理する場合は、火加減をコントロールする必要があると述べた。味にこだわる人もいます。ただ肉のスライスを鍋に入れて、軽くすすいでから取り出して口に入れるだけです。口の中は気持ちいいですが、細菌や寄生虫の卵も口の中に入ってしまう可能性があります。

火鍋を食べるときは、肉は十分に加熱しなければなりません。血が入っている場合は食べない方がよいでしょう。生の肉に付着した細菌や寄生虫の卵は、十分に加熱することでのみ死滅します。そうしないと、胃腸炎などの病気を引き起こします。口が大切か健康が大切かは誰もが知っていると思います。

また、口から細菌や病気が体内に入ることによる汚染を避けるために、生の食べ物をつまんだり持ったりするのに使用するボウルや箸は、直接食べる食器とは分けておき、生の食べ物と調理済みの食べ物を混ぜないようにする必要があります。

冷たい飲み物と一緒に飲まないでください

多くの人は、火鍋と一緒に冷たい飲み物を飲むのが好きです。女性と子供は大きなバケツに入ったオレンジジュースを注文し、男性はキンキンに冷えたビールを注文します。熱い火鍋を一口食べてからキンキンに冷えたビールを一口飲むのは、実に素晴らしい気分です。

しかし、この食べ方は口や食道を傷つける原因になりやすいです。 「鍋から取り出した料理の温度は非常に高く、注意しないと口腔や食道の粘膜を火傷する可能性があります。多くの人は熱さを恐れて、大きなグラスの冷たいビールやフローズンドリンクを飲む機会を利用しますが、熱いものと冷たいものを交互に飲むと、消化不良、下痢、便秘を簡単に引き起こす可能性があります。」冷たすぎる飲み物は胃や腸を刺激し、腸のけいれんを引き起こすこともあります。

そのため、鍋を食べるときは焦りすぎないように注意しましょう。調理した食べ物は皿にのせて冷まし、冷たい調味料に浸し、飲み物の温度は冷たすぎないようにしましょう。

辛さ控えめ

辛い四川火鍋は大満足です。大きな赤い提灯唐辛子がスープの中で煮えていて、すぐに真っ赤な辛いスープになります。どんな料理に入れてもスパイシーな味わいになります。普段から辛いものを食べる人にとっても、すべての料理が辛いわけではないので、辛い鍋はまさに刺激的な辛い料理の旅です。専門家の陳蓋雲氏は次のように警告しています。辛い食べ物を食べすぎると、喉や胃腸への刺激がさらに増し、食道炎や胃炎を引き起こす可能性があります。また、腸の蠕動運動を促進して下痢を直接引き起こす可能性もあります。辛い食べ物への欲求を満たした後は、これらの残りの問題に対処するのは待つことができます。

消化器疾患や呼吸器疾患の患者には、薄味の鍋ベースとマイルドな味付けを選ぶことをお勧めします。

バランスのとれた試合

多くの人が火鍋を食べるときの通常の手順は、まず大きな皿に盛った肉のスライスを食べ、飽きたら野菜を食べて負担を減らすことを考えることです。陳蓋雲氏は、実際には火鍋を食べることは通常と同じで、合理的な組み合わせとバランスの取れた栄養であるべきだと述べました。肉、大豆製品、野菜、主食をすべて食べる必要があり、肉は適度にする必要があります。一般的に、1人あたり2〜3両で十分です。

鍋を食べてから30～40分後に果物を食べることができます。果物は冷涼性で、熱を解消する効果があります。食後に果物を1～2個食べると、怒りを効果的に防ぐことができます。

スープベースを飲まないでください

多くの人が火鍋スープの素を飲むのが好きです。火鍋スープの素には肉、魚、豆腐、キノコなど栄養価の高い食材が使われており、非常に濃厚で見た目も魅力的です。しかし、専門家は、このような高濃度で長時間煮込まれた鍋スープの素は飲まないほうがよいと提言しています。

栄養学の観点から見ると、長時間煮込んだ火鍋スープの素は実に栄養価が高い。調理した食品に含まれるあらゆる可溶性栄養素がスープに保持され、特にタンパク質、脂肪、コレステロールの含有量が非常に高い。まさに栄養失調の人にとっての滋養強壮スープである。

実は、古いスープには多くの発がん物質と多量のプリン体が含まれているため、栄養補給には適していません。特に痛風、高尿酸血症、三大高血圧の患者は食べないほうがいいです。