血糖値が高いときに何を食べるべきか

人間の血液には一定量の糖分が含まれています。血液中の糖分のほとんどはブドウ糖です。血液中の糖分を血糖と呼びます。血糖値は一定の範囲内に保たれています。血糖値が低すぎたり高すぎたりする場合は注意が必要です。高血糖は腎臓に負担をかけ、免疫機能の低下を引き起こします。

では、高血糖にはどのように対処すればよいのでしょうか。血糖値を下げる薬を服用したり、食事療法で血糖値を下げることができます。では、血糖値が高いときは何を食べればよいのでしょうか。

薬を飲むかインスリン注射をするかは、血糖値の高さによって決まります。糖尿病と診断された場合は、定期的に治療を受ける必要があります。糖尿病予備群（血糖値は正常値と同程度だが、糖尿病の診断基準より低い）の場合は、食事療法や運動療法で調整することができます。血糖値が高い場合は、ゴーヤ、セロリ、キノコ、海藻、タマネギ、キノコ、グレープフルーツ、カボチャ、全粒穀物を食べることを検討してください。これらは血糖値を下げる効果があり、糖尿病患者にとって最も理想的な食品です。

血糖値が高いときに何を食べるべきか

食物繊維の摂取を適切に増やす

セルロースは人体では消化・吸収できない多糖類です。糖尿病患者が食物繊維の摂取を適切に増やすことには、次のような利点があります。第一に、食物繊維の多い食品は食後血糖値を下げ、耐糖能を改善し、インスリン使用量を減らし、血中脂質を低下させます。第二に、糖尿病患者の空腹感を軽減します。第三に、消化液の分泌を刺激し、腸の蠕動運動を促進し、便秘の発生を予防します。緑豆、昆布、そば、コーン麺、オートミール麺、モロコシ米、ほうれん草、セロリ、ネギ、もやしなど、食物繊維が豊富で糖尿病患者が頻繁に食べることができる食品は次のとおりです。一つ注意しなければならないのは、食物繊維は糖尿病患者に良いですが、過剰に摂取してはいけません。何事にも限度があります。糖尿病患者にとって栄養バランスに注意を払うことがより重要です。

植物油は理想的な調理油です

コーン油、ひまわり油、ピーナッツ油、大豆油などは、必須脂肪酸である多価不飽和脂肪酸を豊富に含んでいるため、体内のコレステロールの循環を助け、コレステロールが血管壁に沈着するのを防ぐことができます。そのため、動脈硬化などの糖尿病の合併症を防ぐのに良い効果があります。このため、糖尿病患者は調理油として植物油を使用する方が良いです。しかし、植物油は大量に摂取すべきではありません。過剰に摂取すると、過剰な熱産生による脂肪肥満などの明らかな副作用が現れます。科学者は、食事中の多価不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の比率は 1:1 から 2 であるべきだと提案しています。

有益な大豆とその製品

大豆は糖尿病患者にとって有益な栄養素を含んでいるため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。まず、大豆は植物性タンパク質の供給源であり、含有量が豊富なだけでなく、生理学的価値も高く、必須アミノ酸を豊富に含み、動物性食品に匹敵します。第二に、大豆に含まれる脂肪には不飽和脂肪酸、リン脂質、スティグマステロールが含まれており、血中コレステロールを下げるのに役立ちます。第三に、大豆に含まれる炭水化物の半分はラフィノースとスタキオースであり、これらは人体に吸収されません。さらに、大豆には無機塩、微量元素、ビタミンBが豊富に含まれています。以上のことから、豆腐シート、豆腐細片、乾燥豆腐、豆腐プリン、大豆粉などの大豆とその製品は、糖尿病患者にとって一般的な食品になるべきであることがわかります。

飢餓に対処する方法

空腹感は糖尿病患者によく見られる反応です。糖尿病が原因で起こり、糖尿病の改善や患者の適応・調整により軽減または消失します。空腹に対処する方法はいくつかあります。

まず、精製された穀物の摂取を減らし、そば、コーンミール、緑豆、昆布などの食物繊維を多く含む食品を摂取します。現在、国内市場には、空腹時に間食として利用できるそば麺や緑豆ビスケットなど、糖尿病患者向けの健康食品がいくつかある。

2つ目: 低カロリーでボリュームのある野菜をもっと食べましょう。トマト、ほうれん草、きゅうり、キャベツ、菜種、もやし、ナス、ネギなど。

3 つ目: 食事にダイエットレシピをいくつか追加します。お腹が空いたときは、冬瓜250グラム、ヤムイモ100グラム、豚の膵臓1個（洗ったもの）を適量の調味料で煮込み、スープと一緒に食べることができます。また、カボチャ、大豆、豆腐などの低カロリー食品を使って豚の膵臓を煮込んで食べることもできます。空腹を和らげる目的にのみ使用してください。

4番目：心理学的方法。人が食べる食べ物の量は、その人の食習慣に関係しています。栄養の基礎に影響を与えることなく、忍耐と適応の期間を通じて空腹感を和らげることができます。また、患者は食事の量を減らすことが必ずしも空腹を引き起こすわけではないと考え、事前に空腹に備える必要はありません。糖尿病患者にとって重要なのは栄養バランスであり、食べ過ぎは間違いなく体の関連臓器や組織に負担をかけます。

スイーツセレクション

糖尿病患者の中には甘いものを食べるのが大好きな人もいますが、ほとんどのお菓子には糖分が多く含まれており、糖尿病患者には良くありません。では、この厄介な矛盾をどう解決すればよいのでしょうか? 次の方法を試してください。

まず、多くの甘味料の中で、糖尿病患者にとってステビアは最適です。栄養素は含まれていませんが、熱エネルギーを与えず、甘さはショ糖の約400倍であるため、選択できます。

2つ目: サッカリンは甘味料として時々摂取することができます。ただし、妊婦には禁止です。

3つ目: 桃、梨、パイナップル、ベイベリー、チェリーなどの甘い果物は適度に食べることができます。これらの果物には、インスリンの分泌を増加させ、ブドウ糖の吸収を遅らせるペクチンが含まれています。さらに、スイカは炭水化物が少ないので、適度に摂取することができます。

4つ目：糖尿病患者は砂糖の摂取量を制限する必要がありますが、砂糖をまったく避けることは不可能です。一般的に、1日の砂糖摂取量は10グラム未満に制限されています。しかし、糖尿病患者の状況はそれぞれ異なるため、患者は自分でルールを探る必要があります。その中には、1日の血糖値が最も低い時間や、適度に甘い食べ物を食べるのに最適な時間などが含まれます。

軽食を食べる

味が強すぎる食べ物は人体に有害です。これを例証するために、伝統的な中国医学はかつて「五行」理論を使って説明しました。酸っぱい食べ物を食べすぎると、酸味が肝臓に入るため、肝気が過剰になり、脾気は弱くなります。塩辛い食べ物を食べすぎると、塩味が腎臓に入り、腎臓が骨を制御するため、大骨が疲れて衰弱し、筋肉が短縮し、心気が落ち込みます。甘い食べ物を食べすぎると、甘味が鈍くなるため、心気が膨満して顔色が悪くなり、腎気のバランスが取れなくなります。苦い食べ物を食べすぎると、脾気を潤すことができず、消化が悪く、胃が膨張します。辛い食べ物を食べすぎると、腱と静脈が損傷して緩み、精神も損傷します。そのため、食べ物の五味を調和させ、偏ったり重くなったりしないように注意しましょう。そうすることで、骨が強くなり、腱が柔らかくなり、血液の循環がスムーズになり、肌のきめが引き締まり、体が健康になります。人々は薄味が体に良いことを発見したため、早くから「薄味は最も滋養に富む」という食生活のモットーをまとめました。糖尿病患者、特に腎臓病を併発している患者は、日常の食事で一般的な健康管理の要件に従うことに加えて、ナトリウムと塩分の摂取を減らすことにも注意する必要があります。

ゆっくり食べましょう

食べるときはゆっくりするべきです。つまり、食べ過ぎたり、食べ物を早く噛んだりしてはいけません。咀嚼は食物消化の最初のステップです。最初のステップがうまく処理されて初めて、食物は消化管に到達したときに、よりよく消化され、吸収されます。食べ物を乱暴に噛んで早く食べることには、2つの大きなデメリットがあります。まず、糖尿病患者の食物摂取量は推定値で、その有効成分は十分に吸収され利用されるはずですが、咀嚼の度合いによって栄養素の吸収が左右される可能性があります。実験によると、食べ物を荒く噛む人は、慎重に噛む人に比べて、タンパク質の吸収が 13%、脂肪の吸収が 12%、食物繊維の吸収が 43% 少ないことがわかっています。これはゆっくり噛むことの重要性を示しています。 2つ目は、食べ物を乱暴に噛んだり、急いで飲み込んだりすると、胃や膵臓などの臓器に負担がかかり、時間が経つにつれて特定の病気の発生につながりやすくなります。古代人は、ゆっくり食べることの重要性を昔から認識していました。「ゆっくり噛むと、人間にとって3つの利点があります。1つは、よく噛むことで食べ物の精髄を抽出でき、5つの内臓を養うことができることです。2つ目は、脾臓と胃の消化が容易になることです。3つ目は、窒息や咳が起こらないことです。」この要約は、今日でも、特に糖尿病患者にとって意味があるようです。

温かい食べ物

糖尿病患者にとって、食べ物の温度は適度でなければなりません。食べ物が熱すぎたり冷たすぎたりすると、悪影響が生じます。中医学の理論によれば、人間の脾臓と胃は温かさを好み、寒さを嫌うという特徴があるため、生の食べ物や冷たい食べ物を摂りすぎるのは好ましくありません。温かい食べ物を食べるという科学的なルールは、中国の有名な医学書『黄帝内経』で古くから発見されています。「食べ物は熱すぎても冷たすぎてもいけません。温度は適度に保たなければなりません。そうすれば気は保たれ、邪気が体内に侵入することはありません。」これは、食べるときに熱い食べ物は高すぎてはならず、冷たい食べ物は低すぎてはいけないという意味です。食べ物の温度が適度であれば、体の陽気が損なわれることはなく、病原体が体内に侵入する機会を利用することもありません。こうすれば体は安らぎます。

上記では血糖値とは何かを紹介しました。人間の血液には一定量の糖分が含まれていることはわかっています。血糖値は一定の範囲内に保たれています。血糖値が高すぎたり低すぎたりすると、体に問題が生じます。上記の記事では、血糖値が高いときに何を食べるべきかを詳しく分析しています。