食事の前にスープを飲むと体重が減りますか？スープは白ければ白いほど良いのでしょうか？華西栄養士はこう言いました...

成都にはこんな古い言い伝えがあります。

「羊の腸を食べたら、服を着ることはないでしょう。犬の肺を食べたら、脱脂綿で体を覆ったりはしないでしょう。」

成都では「冬に羊肉のスープを食べる」ことが儀式となっている。毎年冬至の頃になると、成都のどの家庭の路上や食卓にも、温かい羊肉のスープが一鍋置かれるようになります。これは文化遺産となりました。

成都の人は羊肉のスープ（xiōnɡ）を飲むのが上手です。編集者も以前これを見ました↓

スープが多くの人を満足させる理由は、とても「栄養がある」（おいしくて温かい）と思われているからです。

いつでも、湯気が立つほど熱いスープを一杯飲めば、お腹の中からすぐに全身が温まります。考えるだけで幸せになります！

「あのスープには何が入ってるの？」

飲むのがオススメですか？

どうやって飲めばいいですか？

「スープが好きなのは責められない

スープが美味しすぎる

スープのほとんどは水で、無色無味です。スープの色、香り、風味は主に、スープを煮る過程で溶け出す脂溶性成分とアミノ酸によるものです。

マトンスープを例に挙げてみましょう。スープを作る過程で、調理時間が長くなるにつれて、羊肉に含まれる脂肪、脂溶性成分、水溶性ビタミンが徐々にスープに溶け出し、芳香な香りを放ちます。

肉に含まれるタンパク質も加水分解され、グルタミン酸ナトリウム（MSGの化学成分）などのうま味を生み出すアミノ酸が放出されます。こんなに美味しい香りなら、食べずにはいられません！

しかし！スープが美味しいからといって栄養価が高いというわけではありません。

健康維持に人気のチキンスープを例にとると、鶏肉から得られる主な栄養素は、良質なタンパク質、脂肪、ビタミン、カルシウムなどのミネラルです。

煮込む過程で、より多くの脂肪がスープに溶け込み、鶏肉のタンパク質のごく一部（通常は 10% 以下）だけがスープに溶け込みます。

スープだけ飲んで肉を食べないと、タンパク質の90%以上を捨てて脂肪を多く摂取しているのと同じことになります。

なので、栄養補給のためにスープを飲むなら、お肉はそのまま食べたほうが良いですよ！

スープはとても美味しいです

もっと飲んでもいいですか？

毎日おいしいスープを飲むことが必ずしも良いことではありません。避けられない場合は、飲酒量を減らすようにしてください。スープが白ければ白いほど栄養価が高く、たくさん飲むと滋養強壮に効果があると多くの人が考えています。

まあ、これは美しい願いですね。

乳白色のスープ（魚のスープを含む）は、実際には脂肪の乳化によって形成されます。スープが白ければ白いほど、脂肪分が多く含まれています。

以下の 4 つのタイプの人はスープを飲むときに注意が必要です。

高血圧、高脂血症、痛風、高尿酸血症の患者。

四川省の人々は油分と塩分を多く摂取する食生活を送っているため、おいしいスープには脂肪と塩分が多く含まれていることが多く、スープにはプリン体も多く含まれています。

これを飲みすぎると栄養が補給されないだけでなく、高血圧、痛風、肥満などの慢性疾患のリスクも高まります。

スープなしでも大丈夫でしょうか？

こうやって飲むのがオススメです！

スープは肉ほど栄養価は高くありませんが、スープを飲むのはお湯を飲むのと同じで、それが私たち中国人の食習慣なのです。

どうしても飲まなければならない場合、スープは食前と食後のどちらで飲んだ方が良いでしょうか？

体重を減らすために食前にスープを飲む人もいますが、そうすると胃が米を保持する容量が少なくなります。しかし、胃がこれ以上ご飯を入れられないというメッセージを脳に伝えるまでには20分かかります。つまり、スープを飲んだ後、食べるまで20分待たなければなりません。耐えられるかどうかはあなた次第です！

食後にスープを飲むと食べ過ぎに繋がりやすくなります。その20分間について考えてみてください。したがって、食前に飲むか食後に飲むかは完全に個人の好み次第です。

健康のためには、こんなスープを飲むのがおすすめです↓

スープを飲みながらでも肉を食べる

人体に良い栄養素のほとんどは肉に含まれています。

スープに溶けている栄養素はほとんどありません。スープを飲むのをやめられない場合は、十分な栄養を摂取するために肉も食べなければなりません。肉を食べずにスープだけを飲むことはできません。

塩と油を控える

スープは風味豊かでとても美味しいです。

塩分や脂肪分の多いスープは血圧のコントロールや心臓血管系の健康に悪影響を与えるため、スープを作るときは塩分と油分を控えるようにしましょう。

熱すぎるスープは飲まないでください

寒い季節には誰もが温かいものを飲みたくなりますが、世界保健機関は、スープが熱すぎると食道がんのリスクが高まると述べています。

スープを飲むときの温度は65℃を超えないようにすることをお勧めします。

スープは美味しくて体もお腹も温めてくれますが、健康のためには少量にしましょう！お酒を控えましょう！お酒を控えましょう！ （白湯を多めに飲んだ方が良いです↓）

もちろん、コメント欄にあなただけの秘密のスープのレシピを残していただければ、私たちがそれを改善するお手伝いをさせていただきます！

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