「早く、熱いうちに食べなさいよ、冷めたらまずいから!」 この文章を聞くと、何とも言えない親近感を覚えませんか?私が子どもの頃、両親はよく「熱いうちに食べなさい」「熱いうちに飲みなさい」と私に勧めました。 お祭りの期間中、親戚や友人は、熱々の食べ物を見て「熱いうちに食べなさい」と互いに勧め合い、熱意を示すのが通例です。 子どもが風邪をひくと、親は「汗をかくと気分が良くなるから」と言って、「もっとお湯を飲みなさい」と言います。 でも、ご存知ですか? 「熱いうちに食べたり飲んだりする」ことは口の中を火傷するだけでなく、がんを引き起こす可能性もあります。 「熱いうちに食べる」ことががんを引き起こす可能性があるという科学的証拠があります。 2016年、国際がん研究機関(IARC)は、65℃以上の熱い飲み物を「クラス2A発がん物質」に分類しました。 2019年3月、International Journal of Oncologyに掲載された新たな研究により、熱い飲み物と食道がんの関連性が再び確認されました。 60℃以上の熱いお茶を飲むのが好きな人は、 60℃未満のお茶を飲む人に比べて食道がんになるリスクが41%高くなります。 お茶を淹れてから2分以内に飲む人は、お茶を淹れてから6分以上経ってから飲む人に比べて食道がんになるリスクが51%高くなります。 「とても熱い」お茶を飲むのが好きな人は、温かいお茶や冷たいお茶を飲むのが好きな人に比べて、食道がんになるリスクが 141% 高くなります。 「熱いうちに食べる」ことが本当に食道がんを引き起こす可能性があることがわかります。 実は、人体にとって、食品に最も適した温度は10℃~40℃で、50℃~60℃はかろうじて耐えられる温度で、65℃を超えると火傷してしまいます。 私たちの食卓で熱々の食べ物を食べると、その温度は70℃くらいになります。たとえば、できたてのお粥は、丼に盛られたときには 92 ℃ くらいですが、15 分経ってもまだ 80 ℃ のままです。飲みながら吹き混ぜても温度は70℃くらいです。 65℃の食べ物は、食べたときに熱く感じなくても、口や食道に実際にダメージを与えます。 口腔や食道の表面粘膜が火傷を負うことはまれにありますが、自然に修復することができます。しかし、食べ物が熱いまま長時間飲食すると、粘膜細胞は「損傷-修復」の過程を繰り返すうちに異常な「異型」細胞を生成してしまいます。 これらの「異常な」細胞が蓄積し続けると、悪性化し、最終的には食道がんを引き起こす可能性があります。さらに、高温に長時間さらされると胃粘膜が損傷し、最終的には胃炎や胃潰瘍などを引き起こす可能性があります。 ヒント❤ 食べ物が熱いうちに子供に食べさせないでください。お子様が急いで食事を摂り、噛まずに飲み込んでしまうと、食道や胃を傷めるだけでなく、栄養の吸収にも悪影響を及ぼします。 したがって、健康のためには、誰もが「熱いうちに食べる」という習慣をやめるべきです。食べる前に息を吹きかけて、10分ほど冷ましてから食べるのがおすすめです。 参考文献 [1] Huang、R.、Li、S.、Tian、C.等TRPV2 に関与する熱ストレスは、食道扁平上皮癌において HSP70/27 および PI3K/Akt/mTOR の経路を介して腫瘍形成を促進します。 Br J Cancer(2022)。 /10.1038/s41416-022-01896-2. [2] 国際がん研究機関ファクトシート: 食道がんと非常に熱い飲み物の摂取。 [3] ケイシー・ディーマー、スタッフライター。熱い飲み物がどうしてガンを引き起こすのでしょうか? 。 [4]Loomis D、Guyton KZ、Grosse Y、et al.コーヒー、マテ茶、非常に熱い飲み物を飲むことによる発がん性[J]。ランセットオンコロジー、2016年、17(7):877。 [5]国際がん研究機関IARCモノグラフはコーヒー、マテ茶、非常に熱い飲み物の飲用を評価しています[J]。 2016年。 [6] 張昊、周英志、貂蝉濤、李慧清、周瑞雪、趙徳利、雷福華。食道がんの発生率が高い地域における食道炎の影響因子に関する症例対照研究[J]。山東大学医学誌、2010年、48(10):120-124。 [7] 何宇通、李道娟、梁迪ほか。 2013年の中国における食道がんの推定発生率と死亡率[J]。中国腫瘍学誌、2017年、39(4)。 著者: リナ |
<<: ダイソン球が存在すると疑われる星がある。もしそれが確認できたら、それは何を意味するのでしょうか?
>>: 気候変動と闘うために、「気候クラブ」を結成することは有益でしょうか?
スパイからの最新のニュースによると、Geelyの新しい中型7人乗りSUVの路上テストのスパイ写真が公...
人々は偉人の逝去を表現するのに「時代の終わり」という言葉を好んで使います。 1年前の5月22日、私た...
休日は終わりに近づいています好天の「バランス」が減りつつある中央気象台の最新の予報によると5月2日〜...
もちろん、コーヒーは現代人にとって非常に一般的な飲み物です。現代人にとって、仕事や生活はストレスがた...
日常の食生活では、魚を頻繁に食べるべきです。魚には多くの種類があり、食べ方もたくさんあります。特に旧...
私が参加した低侵襲心臓手術の麻酔モニタリング作業では、患者がモニタリング室に入ってくるたびに、同僚た...
心不全(HF)は、さまざまな心臓疾患の重篤な症状または末期段階です。 HFと診断されると、何度も入院...
アイスクリームを食べたことがある人は多いと思います。暑い夏に冷たいアイスクリームを食べるのは楽しいも...
スペアリブは私たちにとって最も馴染みのある食材の一つです。私たちはほぼ毎日スペアリブを見たり食べたり...
7月27日、第2回中国自動車インテリジェントコックピットフォーラムが広州で開催されました。 AliO...
2022年1月の「サイエンス」噂リストが発表されました! 「冷たい花火」は温度が低いので、打ち上げ...
納豆、この言葉は血栓症に苦しむ多くの人々にとって馴染みのない言葉ではありません。大豆を原料とし、複数...
科学を普及し、一般の人々に伝えましょう!上の青い文字をクリックしてフォローしてくださいこの記事の専門...
「キムチは体内の脂肪の代謝を促進することができます。血中脂質が高い人や脂肪肝の人は、キムチを定期的に...
午前7時20分、飛行機はいつものように離陸し、巡航高度近くまで着実に上昇した。乗客は目的地のスペイン...