一般的な飲料であるアセスルファムカリウムをオレンジジュースに添加すると罰金が科せられるのはなぜですか?

最近、食品と飲料に関するもう一つのニュースが話題になっている。スーパーマーケットで販売されていた輸入オレンジジュースからアセスルファムカリウムが検出され、国家食品安全基準の「使用禁止」の要件を満たしていなかったため、市場監督管理部門から罰金を科されたのだ。

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えっと、アセスルファムKって、すごく聞き覚えのある名前ですよね、多くの飲料の成分表に載っていますよね…

オレンジジュースにアセスルファムカリウムが含まれていたために罰金が科せられたということは、アセスルファムカリウムが安全ではないということでしょうか？さて、オレンジジュースやアセスルファムカリウムを含む飲み物は飲んでも大丈夫でしょうか？

アセスルファムカリウムとは何ですか？

アセスルファムカリウムは甘味料であり、甘味を与える食品添加物です。

アセスルファムカリウムは、1967 年にドイツのヘキスト社によって発見されました。1983 年に英国が食品業界での使用を承認し、1988 年に米国が食品での使用を承認しました。その後、アセスルファムカリウムは世界中で使われるようになりました。

ショ糖や果糖シロップなどの添加糖と比較して、甘味料には次のような利点があります。

まず、甘さが強いです。ほとんどの甘味料の甘さは、ショ糖の数十倍から数千倍です。

第二に、エネルギーが低いです。甘味料は通常、エネルギーをまったく提供しないか、またはわずかなエネルギーしか提供しないため、甘味を楽しみながらエネルギー摂取量を大幅に減らすことができます。

また、この甘味料は水溶性、加工安定性に優れているため、食品加工に使いやすいです。

アセスルファムカリウムの甘さはショ糖の約200～250倍です。味が良いため、食品加工業界で広く使用されています。例えば、キャンディー、焼き菓子、冷凍スナック、飲料、ミックスデザート、テーブル甘味料などに含まれています。

さらに、アセスルファムカリウムは甘味料として単独で使用できるだけでなく、他の甘味料と組み合わせて使用​​することで甘味を増し、製品の風味を向上させることもできます。現在、世界の甘味料市場において、アセスルファムカリウムは約10％を占めており、主流の甘味料製品となっています。

オレンジジュースにアセスルファムカリウムが含まれているのはなぜですか？

この100%オレンジジュースになぜアセスルファムカリウムが含まれているのでしょうか?理由は「酸味を調整する」ためだと思います。

オレンジジュースを絞ったことがある人なら誰でもこう思うはずです。「絞りたてのオレンジジュースはなぜあんなに酸っぱくて、スーパーで売っているオレンジジュースと違うのだろう？」確かに、純粋な天然オレンジジュースの味は非常に酸っぱく、多くの人がそれを好まなかったり受け入れなかったりするかもしれません。

絞りたてのオレンジジュースはまだ少し酸っぱい味がする...丨pixabay

味を調整するために、食品業界では通常、砂糖を加えます。飲み物に砂糖を加えると酸味が調整され、味が良くなります。

しかし、今では砂糖の摂りすぎは体に悪いと誰もが考えるようになり、各国の健康政策も「砂糖を減らす」「砂糖を規制する」方向に進んでいるため、多くの企業が飲料に甘味料を使用しています。これにより、カロリーを減らし、ごく少量で同じ効果を得ることができます。アセスルファムカリウムは主流の甘味料製品の一つとして自然に選ばれやすいため、一部の果汁飲料の原料としてよく見かけます。

問題は、現在の食品安全基準によれば、果汁飲料には味を良くするために砂糖や甘味料を加えることができるが、「100％純粋ジュース」ではそれが許可されていないことだ。使用した場合、違反となります。

しかし、規制は規制であり、現実は現実です。

実際、タイでは長年にわたり食品添加物の乱用は珍しいことではありません。国内の企業がこの見直しにさらに注意を払い、食品を輸入する際には食品の安全性を確保することが期待されます。

ジュースに添加されるアセスルファムカリウム、

健康被害を引き起こすでしょうか?

もちろん、私たちのほとんどにとって、最大の関心事はオレンジジュースが安全かどうか、そして体に害を及ぼすかどうかです。

誰もがこれについてリラックスするように努めることができます。このオレンジジュースは違法ですが、必ずしも体に害を及ぼすというわけではありません。その理由は、古くから言われていることと同じです。害を及ぼすかどうかは投与量によって異なります。

アセスルファムカリウムの甘さはショ糖の200～250倍で、ショ糖と同じ甘味効果を得るにはごく少量で十分です。さらに、とても甘いので、商人が甘さを加えすぎることを心配する必要はありません。甘さを加えすぎると、味は甘くなく苦くなり、当然、消費者はそのような製品を好まなくなります。

FAO/WHO食品添加物合同専門家委員会（JECFA）の評価によると、アセスルファムカリウムの一日摂取許容量（ADI）は体重1キログラムあたり0～15mgです。今回罰金が科された輸入オレンジジュースのアセスルファムカリウムの検査結果は、ジュース1キログラムあたり0.021グラムでした。つまり、体重60キログラムの成人が摂取範囲を超えるには、毎日42.8キログラムのオレンジジュースを飲まなければならないということになります。これは、1リットルのオレンジジュースを毎日43箱飲むのとほぼ同じ量です。こんなに大量に摂取できる人は少ないのではないでしょうか。

オレンジジュース1リットル、これくらい↑丨pixabay

したがって、投与量に関して、健康上の害を心配する必要はありません。

最後に、私のアドバイスは、もし最近このブランドのジュースを買ったとしても、心配して捨てる必要はないということです。安心して飲んでください。結局、自分でお金を使ったのだから、それを捨てるのはもったいない。まだ買ったことがない人は、ニュースを見て楽しんでください。神経を落ち着かせるためにオレンジジュースを買いたいなら、好きなブランドで手頃な価格のものを選んで幸せになりましょう。

参考文献

[1] 甘味料に関するコンセンサス2018

[2]http://www.chinasugar.org.cn/i,109,1755,0.html

[3]https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/926

著者: 阮光鋒

編集者: マイヤ・ヤン