クレイジーなスナックですが、バッグの中のこのものにも注目してください

お菓子を食べるときに、袋の中に乾燥剤の小さな袋が入っていることに気づいたことがありますか?私たちが子どもの頃、お菓子を食べるたびに、小さなパッケージのものは毒が入っているから食べてはいけないと両親がいつも私たちに注意していました。

では、食品に入れる一般的な乾燥剤は何でしょうか?本当に有毒なのでしょうか？

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状況別に議論する

現在、食品保存に使用されている小包装には乾燥剤や脱酸素剤が含まれており、メーカーは必要に応じてどちらを使用するかを選択します。しかし、どちらを選択する場合でも、製造者は食品の保存期間に影響を与える微生物やその他の要因によって食品が影響を受けないように努めています。

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食品の賞味期限を延ばす「小包」の中で、私たちが最もよく知っているのは食品乾燥剤でしょう。

微生物は一定の温度と湿度の下では驚くべき速度で増殖するからです。これらの微生物は食品の腐敗やカビの原因となります。したがって、食品乾燥剤を使用して食品袋内の湿度を下げると、微生物が繁殖する条件が整わなくなり、食品の保存期間が自然に延びます。

乾燥剤には主に 2 つの種類があります。

化学乾燥剤

酸化カルシウムと塩化カルシウムが含まれています。酸化カルシウムは一般に生石灰として知られています。水を吸収する能力は強いのですが、水に触れると激しい化学反応を起こし、大量の熱を放出します。そのため、技術の発展とともに、この乾燥剤は私たちの日常生活から徐々に消えていきました。

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物理的乾燥剤

さらにシリカゲルとモンモリロナイトの2種類に分けられます。シリカゲルの主成分は二酸化ケイ素であり、シリカゲル自身の微細孔ネットワークを通じて吸収され、シリカゲル自身の構造内に保持されます。また、再利用できるという利点もありますが、当然価格も高くなります。

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モンモリロナイトは実際には粘土であり、50°C 未満の環境で水分を吸収するのに適しています。温度が50℃を超えると、粘土の「吸水」よりも「離水」の度合いが大きくなります。しかし、粘土は安価であり、油やガスで密封できない食品の包装に広く使用されています。

乾燥剤が微生物の水源を遮断するのであれば、脱酸素剤は酸素源を遮断することで微生物の拡散を防ぎます。同時に、酸素は脂肪を酸化させ、食品に不快な味を与えることもあります。

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脱酸素剤が、製品の本来の製造工程に影響を与えずに、密封された食品包装をほぼ酸素のない環境に変えたい場合、酸素と反応しやすい成分を使用する必要があります。現在、脱酸素剤には、鉄系脱酸素剤、亜硫酸系脱酸素剤、有機系脱酸素剤の3種類があります。

例えば、鉄系脱酸素剤は、鉄が空気中で錆びやすい性質を利用し、通気性のあるプラスチックフィルムや包装紙で包装することで、食品袋内の酸素と反応して脱酸素効果を発揮します。同時に、反応を加速させるために、塩化カルシウム、塩、活性炭などの成分が鉄ベースの脱酸素剤に加えられます。

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一般的に、脱酸素剤の成分は比較的安全であり、食べられない場合でも過度に心配する必要はありません。

誤って摂取した場合はどうなりますか？

一般的な物理乾燥剤は、主に水分を吸収し、化学反応を起こさないため、誤って摂取しても大きな問題は発生せず、人体に害はありません。代謝を促進するために、水をもっと飲んでください。

しかし、誤って化学乾燥剤を摂取してしまうと、大変なことになります。強アルカリは胃粘膜に重大な損傷を与え、胃腸穿孔を引き起こす可能性がありますので、誤って摂取した場合は、できるだけ早く医師の診察を受けてください。

脱酸素剤は無毒ですが、誤って摂取すると腹部膨満、腸の灼熱感、吐き気、嘔吐などの急性胃腸反応を引き起こす可能性があります。少数の患者では肝機能の異常も起こる可能性があります。

つまり、食品袋内の「独立した小包」を誤って摂取した場合は、すぐに医師の診察を受け、医師の専門的なアドバイスを聞くのが最善です。食べるものを注意深くチェックし、ゆっくり噛む必要があります。

著者: 陳文

この記事はハン・ホンウェイによってレビューされました

この記事は科学普及中国創造育成プログラムによって制作されました。転載の際は出典を明記してください

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