豆の食用価値

インゲンは私たちがとても好きな野菜です。この野菜にはさまざまな調理法があり、さまざまな風味の料理を作ることができます。さらに、インゲンを定期的に食べると体にとても良いので、この食べ物は多くの人に愛されています。実際、豆は調理するととても美味しいだけでなく、私たちの健康に一定の保証を与えてくれます。豆の食用価値について学びましょう。

豆にはビタミンB、C、植物性タンパク質が豊富に含まれていることは誰もが知っています。こうした栄養素は脳を落ち着かせる効果があります。定期的に摂取すると、消化器系を調整し、胸の痛みを和らげる効果もあります。急性胃腸炎、嘔吐、下痢の患者に効果があります。

適応症：帯下過多、皮膚のかゆみ、急性腸炎の女性に適しています。また、癌、急性胃腸炎、食欲不振の人にも適しています。

適さない人: 腹部膨満のある人には適していません。

選び方と購入方法: 良質の豆は、ふっくらとしたエメラルドグリーンのさやを持ち、豆は光沢があり、青みがかった白または赤褐色で、新鮮で香りがよいです。

購入時に避けるべきこと: ひび割れや皮のしわがある豆、薄くて種のない豆、皮に虫の跡がある豆は購入しないでください。

調理のヒント: 豆の筋は調理前に取り除いてください。そうしないと、味に影響し、消化が難しくなります。

調理上のタブー：食べ物は食べるときに十分に調理しないと中毒が発生します。

摂取に適したもの：ササゲは甘くてマイルドな性質で、脾胃を強化し、腎臓を養い、帯下を止める効果があります。脾胃が弱って食べ物が停滞し、腹部が膨張している人、腎虚によって精液が漏れ、帯下が増えている人に適しています。

食べ物のタブー：未熟な豆を食べるのは避けてください。

保存方法: 大きくて太く、小さい豆を選び、茎と筋を取り除き、きれいな水で洗い、土鍋でさっと蒸してから、はさみか包丁でジグザグに細長く切り、ロープに吊るすか木の板に広げて、完全に火が通るまで天日で乾燥させます。次に、乾燥した豆を少量の細かい塩と混ぜ、ビニール袋に入れて、屋外の風通しの良い場所に置きます。食べる時は、熱湯で洗い、ぬるま湯に1～2時間浸し、取り出して水を切り、各種肉製品と一緒に炒めると、美味しさが損なわれません。

オイスターソース炒め豆

材料：豆約300グラム、キノコ20グラム、ニンジン50グラム

練習する：

1. キノコを温水に浸し、洗って水気を切り、後で使用するために細かく切り裂きます。

2. 豆の古い筋を取り除き、洗って、1.5cmの長さに斜めに切ります。ニンジンは皮をむいて洗ってスライスします。ニンニクはみじん切りにします。

3. 豆を沸騰したお湯で20分間煮ます（水に油を数滴加えると、豆は緑色になりジューシーになります。テストでは、豆を20分間煮ると毒素が除去できることがわかっています）

4. 中華鍋に油を入れて50%熱し、ニンニクと生姜のみじん切りを加えて香りが出るまで炒める。

5.キノコを一緒に炒める

6. インゲンを加えて炒め、オイスターソースと薄口醤油を加え、最後に塩とチキンエッセンスを加えて味を調えます。

これで豆の食用価値についての説明は終わりです。上記の紹介を通じて、豆の価値が非常に重要であることがわかります。豆は私たちの健康に大きな助けとなる一種の食品です。最も重要なことは、豆を作る方法がたくさんあることです。私たちは自分の好みに完全に頼って豆を作ることができます。それは私たちにおいしい味を提供するだけでなく、ある程度私たちの健康も保証します。