仲間内で回覧される「閉鎖集落での山菜採りガイド」？専門家の緊急警告

最近、ネット上でいくつかの噂が広まっています。

「ロックダウンコミュニティでの山菜採りガイド」と「山菜図鑑」

地域の緑地で野生野菜を見つけるよう住民を指導する

ネット上で広まったこの記事は、もともと科学を普及させることを目的としたものだが、次第に「閉鎖的なコミュニティでの山菜採りガイド」に「パッケージ化」されていった。

この点に関して、上海の多くの植物専門家は

緊急リマインダーを発行します:

掘らないでください

山菜、木の根、タケノコ、植え付けの土など

自然環境を破壊するだけでなく

セキュリティ上のリスクも高い

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原産地不明の野生野菜は大きなリスクを伴う

統計によると、上海には120種類以上の山菜が生息している。なかでもナズナやグラスヘッドなど多くの品種は、消費者に人気があり消費量が多いことから、野菜と同様に長年にわたり大規模かつ標準化された形で栽培されてきました。

市民や観光客が自然界（地域緑地を含む）や公園で採取した山菜は、生育環境や生育過程が管理できず、人工的に栽培された野菜のように「産地」が追跡できないため、食べる上で安全上のリスクが大きい。

例えば、重金属含有量の多い土壌で育った山菜には一定量の重金属が含まれており、大量に摂取すると人体に重大な障害を引き起こす可能性があります。

例えば、道端に生育する山菜は、長い間自動車の排気ガスによって害を受けており、発がん性物質である多環芳香族炭化水素を高濃度に含んでいる可能性がある。

多くの公園や地域では、観賞用植物の害虫を防除したり、周囲の雑草を除去したりするために、定期的に除草剤や殺虫剤などを散布しています。一般の人にとって、採った山菜がこれらの有害物質に浸かっているかどうかを見分けることは困難です。

専門家らはまた、山菜を採って食べることは、実は植物学的に高い閾値があるとも指摘した。有毒植物の中には山菜とよく似たものもあり、経験がなければ見分けるのは不可能です。関連する知識と経験が不足している国民は、「盲目的に干渉」しないよう勧告されている。そうしないと、下痢や中毒に陥りやすくなります。

山菜の産地や安全性がわかっていても、国民が食べ過ぎることは推奨されません。山菜を食べすぎると胃腸の不調を起こしやすくなります。

山菜の中にはアレルギー物質が含まれているものもあります。特定の特別な身体的条件を持つ人は、大量に摂取すると、皮膚のかゆみ、赤み、腫れなどの症状を経験する可能性があります。

一部の山菜は加工時にきれいな水に十分に浸さなかったり、熱湯で湯通ししなかったりすると、野菜に含まれる天然毒素が完全に除去されず、食べる人の健康にも影響を及ぼします。

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許可なく菌類や野生の果物を食べないでください

野生野菜に加えて、緑地面積の広いコミュニティではキクラゲや野生の果物も採れることがあります。また、許可なく採取して食べることもお勧めしません。

上海市林業局の専門家は、キクラゲは木に寄生する菌類の餌であり、成長に必要な栄養は寄生する木から得られると述べた。木が有毒であれば、菌類は成長過程で木から毒素を多かれ少なかれ吸収します。

例えば、樟脳材にはアルカン、フェノール、アルケン、樟脳エーテルが含まれており、人体に対して程度の差はあるものの毒性副作用があるため、樟脳材に生えている菌類は食べることができません。

キクラゲは、たとえ毒のない木に生えていたとしても、「ポルフィリン」という物質を含んでいるため、採りたてのキクラゲは食べられません。摂取すると、皮膚のかゆみ、赤み、腫れ、さらには発疹、水疱、浮腫などの症状を引き起こすことがあります。

野生の果物には食用としての価値はあまりありません。専門家によると、栽培されていない品種はトゲがあり、渋い味がするほか、未熟なときにはアレルギー物質を含んでいる可能性があるという。一方で、家畜化されたものは味や見た目が改善され、人体に不快感を与える物質も減少するだろう。

出典：科学普及中国WeChat公式アカウント

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