糖尿病患者はウシガエルを食べても大丈夫ですか？

糖尿病患者の多くは食事について誤解していることが多いです。糖尿病患者は甘いものは食べられないから、塩辛いものは大丈夫だと考え、塩分の多い食べ物を避けません。実はこれは間違いです。糖尿病は代謝の問題によって起こる病気です。塩分を摂りすぎて正常に代謝できなければ、臓器への負担が増えるだけです。

では、糖尿病患者はどのように食事を選ぶべきでしょうか? 糖尿病患者には、油分、砂糖、塩分を控えた軽い食事を摂ることを推奨します。では、糖尿病患者はウシガエルを食べてもよいのでしょうか?

これはアカガエル科（アカガエル科とも呼ばれる）の動物であり、学名はRana catesbeianaです。単独で生活する水生カエルで、その大きく響き渡る鳴き声が牛の鳴き声に似ていることからウシガエルと名付けられました。北米最大のカエルです。

ウシガエルは成長が早く、味も美味しく、栄養も豊富で、タンパク質含有量も高いなどの利点があり、貴重な食材です。輸出して外貨を稼ぐこともできます。皮は皮革に、内臓は薬に加工できます。ウシガエルは成長が早く、肉質は柔らかく味もおいしく、低脂肪高タンパクの高級栄養食品です。カエルの皮は高級皮革に加工でき、芝は薄くて柔らかく丈夫なので、高級財布の素材、ベルト、ネクタイ、革靴、楽器、手術糸の優れた原料になります。カエルの内臓は薬用に、カエル油は高級潤滑剤に加工できます。

ウシガエルは栄養価が高く、味も美味しいです。カエル肉100グラムあたりには、19.9グラムのタンパク質と0.3グラムの脂肪が含まれています。高タンパク質、低脂肪、低コレステロールの栄養食品であり、人々に非常に人気があります。

ウシガエルには滋養強壮、解毒作用もあり、消化機能が弱い人や胃酸過多の人、虚弱体質の人の滋養にも役立ちます。ウシガエルは、体の気と血、エネルギーを促進し、陰を養い、陽を強化し、心臓を養い、神経を落ち着かせ、気を補充する効果があり、患者の回復に有益です。ウシガエルの内臓とその残り物にはタンパク質が豊富に含まれており、これを加水分解すると複合アミノ酸が生成されます。中でもアルギニンとリジンの含有量が比較的高く、食品添加物や強壮剤として優れています。加水分解された複合アミノ酸は分離・精製され、医薬品および化粧品業界で使用されます。ウシガエルの内分泌系はさまざまなホルモンを分泌しており、抽出後は医療、工業生産、科学研究に利用できます。たとえば、下垂体ホルモンは魚類や両生類の人工オキシトシンとして使用され、人工繁殖に有益です。ウシガエルの胃腺、腸腺、膵臓には消化物質が豊富に含まれており、特に加水分解されたタンパク質物質が多く含まれており、抽出して利用することができます。ウシガエルの胆汁は抽出され、薬用に加工することができます。カエルの皮は外科用縫合糸を作るための優れた原料です。カエル油は高級潤滑剤の製造に使用できます。

上の記事では、糖尿病患者によくある誤解を紹介しました。糖尿病は病気なので、文字通り糖分を避ける必要があり、食事が塩辛くても問題ないと考えていることです。実際、糖尿病患者の食事は軽めであるべきです。前述のウシガエルは新陳代謝を促進する効果があり、糖尿病患者に適しています。