牛肉は一般的な肉の原料として、さまざまな市場で販売されています。牛肉を調理する方法は無数にあります。この記事では主に牛肉の煮込み方と、牛肉を美味しくする方法を紹介します。牛肉の特徴は、羊肉の臭いが少しあることです。その臭いを取り除くにはどうすればいいでしょうか?牛肉を食べ過ぎている人は多いですが、その方法を知らない人も多いかもしれません。肉を煮込むときは、肉の新鮮さを保つために、冷水ではなくお湯を使用する必要があります。 肉を煮込むときは、冷水ではなくお湯を使うべきです。お湯は牛肉の表面のタンパク質を素早く凝固させ、肉のアミノ酸の損失を防ぎ、肉の美味しさを保つことができるからです。 強火で沸騰させた後、蓋を外して20分間煮て臭みを抜き、蓋をして弱火でスープに浮いた油を一定の温度に保ち、煮込み効果を実現します。 調理中は、塩は後から加え、水は一度に十分な量を加えてください。水が少なすぎる場合は、沸騰したお湯を追加してください。肉を煮込む前日に、肉にマスタードを塗り、煮込む前に冷水で洗い流します。こうすると、肉が早く煮えるだけでなく、柔らかくなります。 少量の茶葉をガーゼに包み、コンロに入れて牛肉と一緒に煮込みます。肉は早く火が通るだけでなく、香りも良くなります。 牛肉を煮込むときにワインか酢(牛肉 1kg に対してワイン大さじ 2~3 杯、酢大さじ 1~2 杯)を加えると、肉がより柔らかくなります。肉の中にサンザシを数本または大根を数枚入れると、牛肉の調理時間が短縮され、臭みもなくなります。 ビーフコンソメ 材料:牛肉300グラム、牛骨1本、大根200グラム、ネギ、エシャロット、生姜のみじん切り適量。補助材料: スターアニス 1 個、料理酒 3 杯、塩、コショウ、ごま油を適宜。 練習する: 1. 牛肉と牛骨を洗い、沸騰したお湯で茹でてから取り出して洗います。 2. 鍋に水 10 カップを入れて沸騰させ、牛肉、牛骨、玉ねぎ、生姜、アニスシード、料理酒を加えて約 1 時間煮込みます。牛肉を取り出し、切り分けて鍋に戻し、さらに 1 時間煮込みます。 3. 大根の皮をむいて洗い、切り分けて牛肉のスープに入れ、好みの柔らかさになるまで弱火で煮込み、牛骨を取り除き、塩で味を調えます。 4. スープボウルにコショウ、ごま油、みじん切りにしたネギを入れ、牛肉のスープを注いでお召し上がりください。 この記事では、牛肉を煮込んで牛肉スープを作る方法を紹介しています。少量の茶葉を牛肉に包んで煮込むと、牛肉に火が通りやすくなり、味も甘くなります。皆さんも自宅で牛肉の煮込みを試してみてください。冬に牛肉を食べると明らかに滋養効果があり、滋養強壮に最適です。 |
2021年に頻繁に目にした動物関連の事件を覚えていますか?雲南省のアジアゾウが集団で北上し、黒龍江...
著者: 薛清鑫、管理栄養士査読者: 中国疾病予防管理センター研究員 張宇夏は減量の「ピークシーズン」...
定桂魚といえば、まだ食べたことがない友達もいるかもしれません。定桂魚は王家の魚として知られています。...
朝起きたら、コップ一杯の温かい水か薄い塩水を飲むと、腸の洗浄に役立ちます。朝に薄い塩水を飲むのは、...
ココナッツミルクは私たちがよく飲む飲み物であり、女性の間でもとても人気があります。ココナッツウォータ...
最近、一部のネットユーザーは、春節期間中に人気を博したオンラインドラマ「Addicted」がネットワ...
ブドウはみんな好きな食べ物ですが、特に夏はブドウの季節です。ブドウの栄養価は非常に高いです。そして、...
健康に最も有害な食品添加物トップ10: 1. ナトリウム:ピザ、テイクアウトのスープ、トマトジュース...
ニシンを食べたことがありますか?これは栄養価の高い魚の一種です。一般の人には非常に適していますが、蕁...
人々が最もよく食べる米は白米です。しかし、米以外にも、キビ、黄米、タピオカなど、他の種類の米がたくさ...
最近、私の友人の多くがCOVID-19の検査で陽性反応が出ました。 「抗原検査の色が濃いほど重症」「...
ビワは黄金丸薬または呂枇とも呼ばれます。ビワは非常においしい果物です。ビワは甘い味がして人々に愛され...
揚州について言及する新鮮で平和な食べ物を思い浮かべる人もいるそしてゆったりとした心地よいリズムだから...