夏は氷の代わりに辛い食べ物を食べると健康に良い

暑い夏には、涼を取るために氷を食べたり、氷水を飲んだりする人が多く、特に瞬間的に涼しくなる感覚を好みます。しかし、栄養士や漢方医は皆、食べ物で体を冷やしたい場合、アイスクリームは良い選択ではないことに同意しています。水を飲んで汗をかくことで、体内に熱が蓄積するのを防ぐことができます。

室温に近い水は胃に良い

生理学的な観点から言えば、熱を発散させる最良の方法は、水分を補給し、必要なときに汗をかくことです。夏に熱を早く発散したい場合、実は室温に近い水、または温かい沸騰したお湯を飲むのが一番良い方法です。そうすることで、水がすぐに小腸に届き、発汗によって熱を発散させることができます。氷を食べたり、氷水を飲んだりすると、口から胃までひんやり感が広がりますが、それは「局所的に冷やす」ことしかできず、体の熱を放散しにくいため、夏の暑さが耐えられないと感じることになります。さらに、アイスドリンクをたくさん飲むと胃の運動が遅くなり、水分が腸に到達する時間が遅れ、水分の吸収速度が遅くなる可能性があります。

アイスクリームをやめるのが難しい場合は、少しずつ食べましょう

爽快感と暑さの緩和を同時に味わいたい場合、氷水や氷製品を完全に避ける必要はありません。少しずつゆっくり飲んだり、少量ずつ飲んで口の中にとどまる時間を長くし、体温に近くなるまで待ってから飲み込むのもよいでしょう。ただし、アレルギー性鼻炎や喘息の患者は、アレルギー症状の悪化を防ぐためにこれを避けることが推奨されます。

千切り生姜と冬瓜のスープは体の熱を解消するのに役立ちます

水を飲むことに加えて、冬瓜、小きゅうり、大きゅうり、ひょうたんなど、熱を下げるためにメロン系の食べ物を食べることを個人的にはお勧めします。伝統的な中国医学では、メロンは冷たい性質があり、夏の乾燥と暑さを中和できると信じられています。冬メロンのスープは水分補給にも適しています。辛い食べ物が苦手な人は、冷たいキュウリを選ぶことができます。冬瓜スープを作るときに、生姜を少し加えると、食欲を増進し、血液循環を刺激するのに役立ちます。皮膚の毛細血管が拡張して初めて、体の熱を放散することができます。一年中夏の東南アジアでは、唐辛子、カレー、胡椒などの辛いスパイスが料理によく使われます。食欲を刺激して増進させる効果のほか、発汗を促して体の熱を発散させる効果もあります。

冷たい食べ物は冷めにくいので、温かい食べ物の方が良いです

涼をとるというと、多くの人は冷たい緑豆スープ、冬瓜茶、スイカを思い浮かべます。これらは「寒さや暑さを中和する」効果があると信じているからです。しかし、伝統的な中医学の観点から見ると、冷たい食べ物を食べると一時的に体温が下がりますが、実際には体はそれを中和するためにより多くの熱を生成し、放散すればするほど熱くなります。「温かい食べ物」に焦点を当てるのが最善です。辛い食べ物を食べると夏の暑さが和らぐなんて信じられない、辛い食べ物を食べるとさらにイライラしてしまうのではないかと心配する人も多いかもしれません。しかし、早くも唐代の孫思邈は『千金薬方』の中で、「辛い味は散らすために使い、苦い味は沈むために使う」と述べている。つまり、辛い食べ物は体内の熱を発散させるのに役立ち、苦味は夏の陽気の上昇に役立ちません。したがって、味覚の面から言えば、夏の食事は「辛い食べ物を増やし、苦い食べ物を減らす」必要があります。

体の水分を奪う東南アジアの辛い食べ物

実際、東南アジアの人々も、辛い冷たい魚介類や酸辣なエビのスープなど、暑さ対策として辛い食べ物を食べるのが好きです。また、非常に暑いときでも、韓国人はキムチ鍋を食べます。唐辛子、カレー、コショウ、マスタード、タマネギ、ニンニクなどの辛い食べ物は、台湾の暑くて湿度の高い夏に食べるのに最適です。発汗を促し、体内の水分と熱を取り除き、食欲を刺激します。唐辛子は胃と肝臓を温める効果もあります。夏に汗をかくべきときに汗をかかないと、冬になると皮膚病にかかりやすくなります。

レタスサラダを食べると辛さが増し、酸味が軽減されます

夏にはレタスサラダを食べるのが好きな人が多いですが、このときサラダドレッシングの味を少し調整して、少し辛さを強め、酸味を弱めにすると、発汗を促しにくくなります。たとえば、ビネグレットソースを作る場合は酢を少なめに、タイの酸辣湯を作る場合は酸味を少なめにするといいでしょう。