5つの「根菜」の健康効果

「春には花、夏には葉、秋には果実、冬には根菜類を食べましょう。」一部の根菜類の栄養特性は冬の季節特性と一致しており、人々が安全に冬を過ごすのに役立ちます。

冬のたけのこ

冬のタケノコについて話すとき、多くの人が首を横に振って、「タケノコを一食食べると3日間痩せる。本当にそれほど良くない」と言います。実際、冬のタケノコの栄養価は非常に高く、「野菜の中で最高の金の中の白い玉」として知られています。

冬タケノコは春タケノコや夏タケノコとは異なり、地中でひっそりと育ち、まだ土から出ていません。栄養価も高いです。冬のタケノコには、さまざまなタンパク質やアミノ酸が豊富に含まれています。さまざまな肉と一緒に調理すると、味がさらに美味しくなるだけでなく、熱を消し、脂っこさを和らげる効果もあります。さらに食物繊維が豊富で消化を助けます。

ヤムは気を補充する

冬のタケノコと同じくらい白くて柔らかくておいしい食べ物は、ヤムイモです。 「冬にヤムイモを食べるのは滋養強壮薬を飲むよりいい」ということわざがあるように、ヤムイモを食べることは冬に最適な滋養強壮剤です。

ヤムイモは土っぽい茶色の皮で覆われており、見た目は印象的ではないかもしれませんが、優れた気を補給する効果があります。デンプン質を多く含み、寒さに抵抗するためのカロリーを多く供給できます。ジオスゲニン、コリン、粘液などの成分は、肌の保湿に効果があるだけでなく、心臓血管系の脂肪沈着を防ぐ効果もあります。

ゴボウは風邪を治す

ごぼうは山芋に似ていますが、本体が少し細いです。伝統的な中国医学では、冬は「風邪」が蔓延すると考えられており、ゴボウを食べると風と熱を払い、人体が風邪の侵入に抵抗するのに役立つと考えられています。

ごぼう100グラムあたりのカロチン含有量はなんと390mgで、ニンジンよりはるかに多く、タンパク質とカルシウムの含有量も根菜類の中でトップクラスです。ゴボウにはペルオキシダーゼや抗菌成分も含まれており、抗老化作用や血糖値を下げる効果もあります。

大根は熱を消す

「冬に大根を食べるのは高麗人参よりいい」大根は冬の食卓に欠かせない一品です。大根にはマスタードが含まれており、抗炎症作用と解熱作用があります。冬に犬肉を食べ過ぎて喉の痛みや鼻づまりなどの症状が出た場合は、大根を食べると症状が緩和されます。

さらに、大根にはリグニンやさまざまな酵素が含まれており、血中脂質を下げ、血管を柔らかくし、血圧を安定させる効果があります。また、豊富なミネラルは人体の免疫力を高め、凍傷などの病気の発生を防ぐのに役立ちます。

レンコンは胃に良い

レンコンも冬によく食べられる食材の一つです。新鮮なレンコンには最大20%の炭水化物とタンパク質が含まれており、さまざまなビタミンやミネラルも豊富に含まれています。レンコンを冷水に混ぜたり、軽く湯がいて生で食べると、熱を奪い、肺に潤いを与える効果があります。

しかし、冬には、人々は調理したレンコンを食べることに慣れています。調理したレンコンは温熱作用があり、脾臓を強化して食欲を刺激します。レンコンを豚バラ肉と一緒に煮ると、心臓を養い、血液を生成する効果もあります。火鍋を食べるときにレンコンを加えると、緑の野菜の冷たさを補うだけでなく、主食としても役立ちます。