揚げ餅の作り方

餅は我が国の伝統的な食べ物です。餅の材料は米粉またはもち米です。餅の作り方は簡単ですが、餅に込められた意味は非常に強力です。我が国の多くの地域では、旧正月に餅を食べる習慣があります。餅は栄養価が高く、炭水化物やタンパク質が豊富で、さまざまな微量元素も含まれています。

餅の調理方法はたくさんあります。餅を使って、カリカリの揚げ餅、カリカリのココナッツ小豆餅、豚バラ肉の煮込み餅などの料理を作ることができます。餅を調理する最も一般的な方法は、炒めることです。

杭州風揚げ餅

作り方：

1. 豚肉を細切りにして塩を混ぜ、卵白とコーンスターチペーストを加えて30分ほど炒めます。キノコを水に浸して膨らませ、硬い茎を取り除き、きれいに洗って細かく切ります。

2. キャベツを洗って千切りにします。ネギは摘んで後で使うために切り分けます。餅も0.3cmの厚さに切ります。

3. 油を80℃くらいに熱し、餅を入れて軽く揚げて固めたら取り出します。

4. 別の油で豚肉の細切り、キクラゲ、白菜を炒めます。スープを加え、白菜が柔らかくシャキシャキして汁気が残るまで煮込みます。餅を加えて炒めます。エビ油と砂糖を加えてよく混ぜます。火を止めてネギの千切りを加え、混ぜて出来上がりです。

韓国風炒め餅

材料: 餅12枚、天ぷらまたは竹巻き8枚、熱湯240cc、白ゴマ小さじ2杯。

ソース: 韓国チリソース小さじ4、砂糖小さじ8、玉ねぎ1/4個(千切り)、ネギ1本(みじん切り)、キャベツ1杯(小さな角切り)。

特徴：

甘辛く炒めた餅は韓国の若者に大人気です。特徴は、油で揚げるのではなく、水で茹でて餅にソースを吸い込ませ、シャキシャキとした野菜と合わせて濃厚な味わいに仕上げることです。

練習する：

1.鍋に240ccの沸騰したお湯と調味料、お餅を入れます。

2. 中火で水分が1/3程度になるまで煮詰め、天ぷらを加えて炒める。

3. 水分が半分くらいになったら火を止め、玉ねぎ、ねぎ、キャベツを加えてよく混ぜます。食べるときにゴマをふりかけます。

ヒント: 野菜を新鮮でシャキシャキした状態に保つには、最後に加えます。

韓国の辛い餅

1. エシャロットを細かく切る

2. にんじんを千切りにする

3. フィンガーライスケーキを洗います。ドレイン

4.フライパンに油を入れて熱する

5. 油が50%ほど熱くなったら、エシャロットを加えて低温で炒め、エシャロットオイルを作ります。

6. エシャロットをカリカリになるまで炒め、にんじんを加えて炒める。

7. にんじんが柔らかくなったら餅を加えて炒める

8. 韓国のチリソースを大さじ1杯加える

9. 材料がかぶるくらいの水を加え、中火で煮る

10. スープが半分くらいになったら、塩と砂糖を加えて味を整えます。

11. スープが乾いたら火から下ろします。

上記では、餅とは何かを紹介しました。餅の栄養成分と作り方はわかりました。餅を調理する最も一般的な方法は、炒めることです。餅は多くの材料と組み合わせて、さまざまなおいしい料理を作ることができます。上記では、炒め餅の作り方の詳細なチュートリアルもいくつか紹介しました。これらを参考にしてください。