牛テールの煮込みの作り方

名前の通り、牛の尾です。牛の尾は食用であるだけでなく、栄養価も高く、タンパク質やビタミンが豊富です。牛の尾を定期的に食べると、気を補充し、血液を養うことができます。牛の尾は子供や高齢者に非常に適しており、あらゆる年齢層に適した食品です。牛の尾の調理方法はたくさんあります。牛の尾を使ってスープを作るだけでなく、煮込むこともできます。

1 牛テールに乾いた小麦粉をまぶして揚げます。

2 少量の油を加え、牛テールをフライパンに入れてしばらく炒めます。このステップでは、牛テールが火が通るまで揚げる必要はなく、表面が黄色くなるまで揚げるだけです。このステップは主に、牛テールが新鮮でジューシーであること、そして栄養素が失われないようにするためのものです。

3 別の鍋で、砂糖を色よく炒めます。少量の油、適量のグラニュー糖と氷砂糖を加え、グラニュー糖が溶けたら少量の水を加え、キャラメル色になるまで炒め続けます。揚げた牛テールを加え、砂糖と少量の油をまんべんなくまぶし、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニク（適宜）を炒め、スターアニス、コショウ、月桂樹の葉、シナモンなどを加えて香りが出るまで炒めます。豆ペースト（オプション）とトマトソースを加えて炒める

4 牛テールを注ぎ、牛テールがかぶるくらいの水を加え、風味を高めるためにオイスターソースを少し加え、色をつけるために濃い口醤油を少し加えます。水が沸騰したら、泡を取り除き、1時間煮ます。

5. 大根をさいの目切りにして鍋に入れ、15～20分ほど煮ます。

6 鍋に煮た大根を入れ、牛テールスープを注ぎます（スープにはスパイスが含まれているので、ザルで濾したほうがよいでしょう）。別の鍋で、みじん切りにしたネギと生姜を少し炒め、牛テールを入れ、みじん切りにしたニンニクを加えて炒めます。鍋がくっつかないように、牛テールのスープをスプーン1杯入れ、酢を少し加えて炒めます。次に、牛テールをロースト鍋に注ぎ、コリアンダーを散らします。

上記の記事では、牛テールとは何かを紹介しました。牛テールは食べられるだけでなく、優れた治療効果もあることがわかっています。牛テールには、筋肉や骨を強化し、腎臓を養う効果があります。上記では、牛テールの煮込みの作り方を詳しく紹介しました。皆さんはそれをマスターしたと思います。