ゆで豚肉の作り方

茹でた豚肉のスライスは有名な四川料理です。私は四川料理のレストランに行くと、特に冬には必ずこの料理を注文します。とても辛くて、ご飯とよく合います。これが多くの人が好む理由の一つです。豚肉の煮込みは豚ヒレ肉を使っていて、とても美味しいです。豚肉を定期的に食べると血液を養うのにも役立ちますし、ヒレ肉には人体に必要なタンパク質が含まれています。そして脂肪分なども比較的少ないので、ほとんどの人に適しています。

皆様に自宅で美味しい豚肉の煮込み料理を食べていただくために、今日は四川料理店の料理に劣らない豚肉の煮込み料理のレシピをいくつかご紹介します。いつでもどこでも、誰もが大好きな豚肉の煮込みが食べられるように。

方法1

材料：豚ヒレ肉（150g）

付属品：キャベツ（50g）

調味料: 卵 (30g)、コショウ (3g)、豆板醤 (10g)、生姜 (10g)、ネギ (10g)、唐辛子 (赤、辛口、辛口) (5g)、花椒 (5g)、醤油 (10g)、料理酒 (8g)、MSG (5g)、塩 (10g)、でんぷん (エンドウ豆) (10g)、植物油 (50g)

ゆで豚肉スライス

1. 豚ヒレ肉をスライスし、卵白、澱粉、塩、MSG、料理酒を混ぜてペースト状にし、肉のスライスに塗ります。

2. キャベツの葉と生姜を洗ってスライスし、ネギは細切りにします。

3. フライパンに植物油35gを熱し、花椒と乾燥唐辛子を加えて弱火で唐辛子が黄金色になるまで炒めます。

4. 次に、唐辛子と花椒を細かく刻みます。

5. フライパンに油を入れて豆板醤を炒め、キャベツの葉、ネギ、生姜、スープ、醤油、コショウ、料理酒、MSGなどの調味料を加えて数回かき混ぜてよく混ぜます。

6. 次に肉のスライスを加えてさらに数分間煮込みます。肉のスライスが調理されたら取り出し、刻んだ乾燥唐辛子と胡椒を振りかけます。

7. 残りの植物油を沸騰させ、肉のスライスに注ぎ、熱い油で乾燥唐辛子、花椒の粉、肉のスライスを炒めて、しびれと辛みと香りのある料理を作ります。

方法2

材料: 豚ヒレ肉 1 枚、ニンニクの芽、青菜、昆布、セロリ、コリアンダー

調味料: ピシェン豆ペースト、乾燥唐辛子、胡椒、生姜、ニンニク、ネギ、塩、MSG、料理酒、乾燥澱粉

ゆで豚肉スライス

練習する：

1. テンダーロインを大きめに切り、料理酒、卵白、乾燥澱粉、少量の塩と混ぜます。 2. ニンニクの芽とセロリを細切りにし、昆布をスライスし、ニンニクとショウガをスライスし、ネギをみじん切りにします。

3. 中華鍋を熱し、唐辛子と胡椒を加えて乾くまで炒め、麺棒で潰します。

4.フライパンに油を入れて熱し、油温が70％になるまで炒め、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒め、ピシェン豆ペーストを加えて香りが出るまで炒め、水と適量の塩を加えて沸騰させます。

5. 鍋に緑の野菜、ニンニクの芽、昆布、セロリを入れてしばらく茹でてから取り出し、皿に盛ります。

6. テンダーロインのスライスを鍋に入れ、火が通るまで湯がいてから皿に盛ります。鍋の中のスープにMSGを加え、皿に注ぎます。

7. 肉のスライスにコショウとチリパウダーをふりかけ、きれいなフライパンに油を熱し、皿の上のコショウとチリパウダーの上に注ぎます。

【技術のヒント】原材料の中からキャベツの葉を選びます。

これを読んで、皆さんもぜひ試してみたくなると思います。豚肉の煮物は美味しいだけでなく、栄養もたっぷりです。この料理に必要なヒレ肉については先ほども触れましたが、卵白には熱を清め、解毒する効果があります。キャベツには、私たちの体に必要なビタミンがたくさん含まれています。