紫芋シロップの作り方

紫色のサツマイモは、実は私たちの日常生活ではあまり一般的ではありませんが、多くの店で売られています。紫芋の食べ方はいろいろありますが、紫芋シロップもそのひとつです。しかし、紫芋シロップの作り方となると、作り方を知らない人が多いのです。私たちの国では紫芋のデザートを食べることはめったにありませんが、香港では紫芋のデザートは非常に一般的です。

香港の人々は西洋の思想に大きく影響されているため、裕福になるとスープを飲むのが一般的で、紫芋スープはよく飲むスープの一つです。紫芋シロップの作り方は様々で、作る人によって紫芋シロップの味も異なることが多いです。紫芋シロップの作り方についてお話しましょう。

方法1

材料

紫芋、氷砂糖

練習する

1. 紫芋を洗って皮をむき、切り分ける

2. 沸騰したお湯の入った鍋に入れて調理を始めます。最初、水は青かった。

3. 真ん中に氷砂糖を少し入れ、最後にも少し入れます。30 分ほど煮ます。あまりドロドロにならないように注意してください。

方法2

材料

主な材料：紫芋400g

調味料: 氷砂糖

紫芋シロップの作り方

1. 紫芋の皮を洗って砂を取り除く

2. 皮をむいて切り分け、もう一度すすいでください（砂が残らないようにするため）

3. 強火で水を沸騰させ、紫芋の角切りを入れます。

4. 約20分間煮込み、適量の氷砂糖を加え、弱火にする

5. 弱火で15分ほど煮込み、火を止める前に少量の氷砂糖を加える。

6. 濃厚なラブシロップが完成

紫芋は黒芋とも呼ばれ、果肉は紫色から濃い紫色です。通常のサツマイモの栄養素に加え、セレンやアントシアニンも豊富に含まれています。紫サツマイモはアントシアニンの主原料の一つです。

紫芋には、タンパク質、人体に消化吸収されやすい18種類のアミノ酸、ビタミンC、B、Aなどの8種類のビタミン、リンや鉄などの10種類以上の天然ミネラル元素が豊富に含まれています。鉄分とセレンが豊富です。紫芋にはセルロースが豊富に含まれており、便の量を増やし、胃腸の運動を促進し、腸腔内に溜まった粘液、ガス、腐敗物を除去し、便中の有毒物質や発がん物質を排出し、便通をスムーズにし、消化管環境を改善し、胃腸疾患の発生を防ぐ効果があります。

紫色のサツマイモには、薬効の高いアントシアニンが大量に含まれています。フランスの科学者マスクエル博士は、アントシアニンが天然の強力なフリーラジカル除去剤であることを発見しました。

紫芋シロップの2つの異なる作り方を上記で詳しく紹介したので、これまで作り方を知らなかった人も、今ではある程度作り方をマスターしているはずです。これからは誰でも自宅で紫芋シロップが作れるようになります。実際、紫芋シロップは厳密に言えば健康飲料であるべきです。これは主に、栄養価が非常に高い紫芋のためです。