燕の巣ワンタンの作り方

ワンタンは一般的な家庭のおやつであり、人々の間で非常に人気があります。スープ、水、麺でできたワンタンは、硬い食べ物が苦手な人にとってはまさにぴったりの食事です。食欲がないときは、ワンタンを一皿作って食べましょう。空腹を満たすだけでなく、対応する栄養も補給できます。ダイエットにはまさに素晴らしいものです。

ワンタンには多くの種類があり、主に生地や餡の材料の違いによって分けられます。燕の巣ワンタンを見たり食べたりしたことがある人はほとんどいないと思います。今日は、燕の巣ワンタンというスナックについて学びましょう。

原材料

赤身と脂身の入った豚肉の詰め物250グラム、新鮮なナズナ800グラム、卵黄2個、ツバメの巣の皮200グラム。ツバメの巣皮の製造方法：

1. 肉燕の巣は、他の材料と合わせた平肉燕の巣や太平燕の巣など、多くの有名な料理や軽食に加工できます。平たい肉のツバメの巣は、新鮮な魚、豚バラ肉、干しエビ、セロリの茎を刻んで詰め物にし、その詰め物を 2 インチ四方に切った乾燥したツバメの巣の皮で包んで作られます。次に皮を真ん中でつまんで、端が自然に曲がって「小さなツバメの巣」とも呼ばれるツバメの巣の形になるようにします。

2. 蒸した後、沸騰したお湯に入れて茹で、取り出して海藻、セロリ、エビ油、紹興酒などの調味料を加え、アヒルの卵を注いで一緒に調理すると、福州地域の祭りやお祝いの場に欠かせない料理「太平燕」になります。

調味料

肉詰め調味料（白胡椒粉1/4小さじ、生姜粉1/4小さじ、砂糖1/4小さじ、花釣酒大さじ1、薄口醤油大さじ1、塩3グラム、ごま油大さじ1、みじん切りにしたネギ2本）、なずな調味料（ごま油大さじ1、塩2グラム）。

食品調味料

エビの皮、ネギ、薄口醤油、海藻、ごま油。

練習する

1. 肉詰めに卵黄2個とごま油以外の調味料を加えます。

2. 肉の詰め物が固まるまで一方向にかき混ぜます。

3. ごま油を加える。

4. 同じ方向に混ぜ続け、冷蔵庫で1時間冷やします。

5. ナズナの根を取り除き、洗って水を切ります。

6. 魚を沸騰したお湯に入れ、柔らかくなったらすぐに（約10秒）取り出します。

7. ナズナを冷水でさっとすすぎ、余分な水を絞ります。

8. ナズナをまな板の上に置き、細かく切ります。

9. ボウルに入れ、ごま油と塩を加えてよく混ぜます。

10. 混ぜ合わせたナズナを肉の詰め物に加え、よく混ぜます。

11. ツバメの巣を薄く切り、まな板の上に一つずつ置きます。

12. スプレーボトルを使って鳥の巣の皮膚を濡らします。

13. 燕の巣の皮の上に肉の詰め物を置きます。

14-17. 巻き上げて、両端を合わせて中央に持ってきて、しっかりとつまめば完成です。

18. 鍋にワンタンを入れて煮る。食べるときに干しエビ、ネギ、薄口醤油、海藻、ごま油を加えて味を調える。

19. 以上がナズナワンタンとツバメの巣ワンタンの作り方です。お好みに合わせてお好みの具材を加えることもできます。燕の巣ワンタンの製造工程は確かに少し面倒ですが、少し注意を払えば、非常に効率的においしい燕の巣ワンタンを作ることができます。