冷やし豆腐

冷凍豆腐は豆腐の一種だと思っている人が多いですが、実は冷凍豆腐は新鮮な北豆を冷凍したものに過ぎません。北豆は冷凍すると小さな穴がたくさんあるので、解凍後すぐに食べると新鮮な北豆とは味が全く異なります。また、冷凍豆腐自体の栄養価も以前よりずっと高くなっています。

これは主に、豆腐が冷凍されると酸性物質を生成するためで、これが脂肪の分解に役立ち、減量中の人により適しているからです。鍋料理には冷凍豆腐を使うのが一般的ですが、冷たくして食べることもできます。具体的な冷蔵冷凍豆腐としては、

主な材料：冷凍豆腐、にんじん、ピーマン、えのき茸

ソース: ケチャップ、オイスターソース、韓国チリソース、白酢、冷やし醤油、砂糖、MSG、ごま油少々

練習する：

1. 冷凍豆腐、にんじん、えのき茸を水に入れて茹でます。

2. 湯がいた冷凍豆腐から手で水気を切ります。

3. ソースを加えれば完成です。

1. きゅうりを洗って細切りにし、にんにくをみじん切りにし、冷凍豆腐を1～2cm角に切り、もやしと一緒に沸騰したお湯で40秒間茹で、水気を切って置いておきます。

2. ボウルの底にキュウリの千切りと緑豆の芽を入れ、その上に冷凍豆腐を置きます。

3. 冷凍豆腐に老干媽、米酢、赤油、醤油、塩、砂糖を加え、すべての材料を均一に混ぜると、冷製グルテンの模倣版が完成します。

料理のヒント

1. 冷凍豆腐を作るときは、まず豆腐を細かく切ってから冷凍しておくと、食べるのにとても便利です。冷凍豆腐を切ると手が凍ってしまいます。

2. 冷凍豆腐と緑豆もやしをスープの中で長時間茹ですぎないでください。そうしないと、豆腐は歯ごたえがなくなり、もやしはシャキシャキしなくなります。

以上が冷やし凍豆腐の作り方の紹介です。冷やし凍豆腐は特にダイエットしたい女性に適しています。ただし、すでに痩せている人は冷やし凍豆腐を少なめに食べる方が良いでしょう。また、冷凍豆腐は自宅に冷蔵庫があれば誰でも自分で作ることができるので、わざわざ冷凍豆腐を買う必要もありません。