ラム肉の串焼きのマリネ方法

ラム肉の串焼きを食べるとき、それぞれの味が違うことを多くの人が知っていますが、これはラム肉のマリネにも関係しています。では、ラム肉の串焼きをマリネする最良の方法は何でしょうか？これもあなたの好みによって異なります。人によって好きな味は異なるため、マリネするときはマリネ方法にも注意を払う必要があります。

ラム肉の串焼きをマリネするには？マリネする方法はたくさんあります。マリネ方法が異なれば、ラム肉の栄養価も異なります。そのため、マリネの作り方を簡単にするために、マリネ方法を以下に詳しく紹介します。

ラム肉の串焼きのマリネ方法：

方法1:

材料: 澱粉、五香粉麺、塩、料理酒、ごま油、クミン麺、チキンエッセンス、醤油、卵。

ステップ：

1. 羊肉をきれいにし、長さ3cm、幅2cm程度の小片に切ります。あまり大きく切らないでください。そうしないと、ラム肉の串焼きがうまく焼けません。

2. 大きめのボウルにラム肉の串焼きを入れ、卵（生卵）と適量の料理酒、片栗粉、醤油を加えてよく混ぜます。

3. 羊肉の串焼きに色がつき、均一に混ざったら、五香粉麺、塩、チキンエッセンス、クミン麺を適量加えてよく混ぜます。

4. 最後に、ごま油を数滴垂らし、30～50分間置いてマリネします。

方法2:

材料: 赤身のラム肉 (もも肉がベスト) 500 グラム、上質塩 15 グラム、コショウ 5 グラム、ゴマ 50 グラム、フェンネル 3 グラム、クミン 5 グラム、コショウ粉 5 グラム、小麦粉 15 グラム、MSG 少々とチリパウダー少々。

ステップ：

1. 赤身の羊肉から筋膜を取り除き、血を洗い流し、細かく切ってボウルに入れます。

2. 塩、ゴマ、コショウ、クミン、フェンネル、花椒、小麦粉、調味料を順に加えてよくこねて混ぜ、2時間以上マリネします。

3. 厚いペーストを塗った羊肉を手でつまんで竹串に刺します（1本の串に8〜10個刺すことができます）。

4. 火をつけて扇いだ炭火グリルにラム串を横向きに置き、扇ぎながら焼きます。ラム串の両面から油が出てきたら完成です（辛いものが好きな方はチリパウダーをふりかけてもいいでしょう）。

方法3:

材料: 新鮮なラム肉 (もも肉がベスト)、玉ねぎ (小さめの玉ねぎ半分)、クミンシード、五香粉、チリパウダー、花椒粉、砂糖、醤油、塩 (適宜)。

マリネしたラム肉のケバブ：

1. 羊肉から白い筋を取り除き、厚さ1cm、長さ3〜4cmに切ります。脂肪と赤身の肉の方が香りがよくなるので、脂肪分が多い肉が最適です。脂っぽさが気になる場合は、最初に脂肪分を取り除いてください。

2. 玉ねぎを細かく刻んで羊肉に加え、五香粉小さじ1杯、フェンネルシード小さじ1杯、醤油小さじ1杯、砂糖小さじ1杯、チリパウダー、コショウパウダー、塩を適量加えてよく混ぜます。

3. 混ぜ合わせたマトンをラップで包み、冷蔵庫に入れます。一晩漬け込むと味がしみこみます。その間に取り出して数回かき混ぜます。

以上が羊肉のマリネです。羊肉の串焼きのマリネの仕方はご存知の通りです。マリネの仕方はいろいろあります。ですから、マリネするときには、羊肉のさまざまな味をそれぞれ試すことができます。また、人間の栄養補給にも大きな効果があります。