精製水は長期飲用に適さないのでしょうか？専門家の意見

噂：「浄水を長期飲用すると必ず問題が起きる？」

インターネット上では、浄水を長期間飲み続けると「必ず問題が起こる」と主張する人もいる。浄水にはミネラルが含まれていないため、人体のミネラルが失われるという噂があり、大多数のネットユーザーの間で混乱を引き起こしている。

噂分析: この発言は根拠がありません。

人体にとってのミネラルの主な供給源は毎日の食事です。精製水を飲むかどうかは、ミネラル摂取に比較的小さな影響しか与えません。特にバランスの取れた食事をしている人にとっては、この影響はほとんど無視できるほどです。飲料水は基準を満たしていれば日常的に​​飲んでも問題ありません。

水は生命の源であり、人体にとって不可欠です。飲料水の話題は常に白熱した議論を引き起こします。 「不純物のない純粋な浄水を飲む方が良い」「ミネラルウォーターを飲むと大量のミネラルを補給できるから良い」「浄水を長期間飲み続けると人体に影響が出る」また、私たちが日常的に飲んでいるさまざまな飲料水には違いがなく、ミネラルウォーター、沸騰させた水、精製水は水分補給のためだけのものであり、水に栄養分を補給することは期待できないという見解もあります。結局誰が正しいのでしょうか？もちろん、それは前の行の強調表示された文です。その理由については、以下で詳しく説明しましょう。

精製水とミネラルウォーター、どちらを飲むべきでしょうか？ （出典：著者が生成したAI）

精製水、ミネラルウォーター、沸騰させた水の違いは何ですか?

まず、いくつかの種類の水の違いを見てみましょう。

精製水は、蒸留、逆浸透、または脱イオン技術によって生成された水であり、高度に精製されており、ミネラル、不純物、微生物はほとんど含まれていません。主に水分子で構成されており、総溶解固形物（TDS、水中のミネラルやその他の溶解物質の総量を表す）は非常に低く、通常は1〜10 ppm（百万分の1）の範囲です。ミネラルウォーターは地下深くの鉱水源から採取され、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウムなどの天然ミネラルや微量元素が豊富に含まれています。これらの成分は水源の地質条件によって異なります。

ミネラルウォーターの総溶解固形物（TDS）は通常高く、数十から数百 ppm の範囲であり、一部のミネラルウォーターには炭酸塩や硫酸塩などの成分も含まれている場合があります。

沸騰水は水道水を沸騰させて自然に冷ました水です。それは飲料水の一種です。沸騰処理により、水中の細菌やウイルスなどの微生物は死滅しますが、ミネラル組成は大きく変化しません。したがって、沸騰したお湯のミネラル含有量は水源の組成と密接に関係しており、カルシウムやマグネシウムなどの天然ミネラルのほか、水道管や沸騰の過程で溶解した微量金属も含まれている可能性があります。

沸騰したお湯のミネラル含有量は水源の組成と密接に関係している（出典：著者が生成したAI）

ミネラルウォーターに含まれるミネラルは人間の体重には関係ないのでしょうか？

ミネラルウォーターには、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、重炭酸塩など、人間の健康に欠かせないさまざまな天然ミネラルが含まれています。たとえば、カルシウムとマグネシウムは骨の健康に貢献し、筋肉と神経の機能を調節し、カリウムとナトリウムは細胞内外の体液の電解質バランスを維持します。

研究によると、カルシウムとマグネシウムが豊富なミネラルウォーターを飲むと、特に食事でこれらのミネラルが十分に摂取されていない場合、身体が必要とするこれらのミネラルを補給するのに役立つ可能性があるそうです。しかし、飲料水はミネラルの主な供給源ではなく、バランスの取れた食事が依然として必須ミネラルを摂取するための鍵となります。世界保健機関（WHO）は、飲料水に含まれるミネラル含有量は一般的に低く、全体的なミネラル摂取量への貢献は限られていると述べています。

飲料水はミネラル摂取に限られた量しか貢献しない（出典：著者が生成したAI）

したがって、ミネラルの必要量を満たすためにミネラルウォーターに頼るのは最善の戦略ではありません。また、ミネラルウォーターに含まれるミネラルの含有量は、水源によって異なります。ミネラルウォーターの中にはナトリウム含有量が多いものもあるため、ナトリウム摂取量を制限したい人は注意して選ぶ必要があります。たとえば、ミネラルウォーターの中には、100 ミリリットルあたり 400 マイクログラムを超えるカルシウム、50 マイクログラムを超えるマグネシウム、35 マイクログラムを超えるカリウム、80 マイクログラムを超えるナトリウムを含むものもあります。

ミネラルウォーターに含まれるミネラルは人間の健康に一定の利益をもたらす可能性がありますが、その貢献は比較的限られています。バランスの取れた食事は、必須ミネラルの主な供給源です。飲料水を選ぶときは、個人の健康状態やミネラルの必要性に基づいて水中のミネラル含有量を考慮し、自分に合ったものを選ぶ必要があります。

牛乳を一口飲むよりも、ミネラルウォーターを2本飲んでミネラルを補給したほうが良いのではないでしょうか？

中国栄養学会が発表した「中国住民の食事摂取基準（2023年版）」によると、成人の1日のカルシウム摂取推奨量は800mg。この基準は18歳以上の男性と女性に適用されます。

次に簡単な計算をしてみましょう。成人は毎日3リットルの水を摂取する必要があり、そのうち約80%は飲料水または飲み物から、残りの20%は食べ物から摂取されます。一般的なブランドのミネラルウォーターのカルシウム含有量は 100 ミリリットルあたり 400 マイクログラムを超えます。つまり、一般的なミネラルウォーター 1 本あたりのカルシウム含有量は約 2 ミリグラムです。

成人がこのようなミネラルウォーターを一日中飲むと仮定すると、ミネラルウォーターから摂取できるカルシウムは約 10 mg しかなく、これは 1 日の推奨カルシウム摂取量に比べると全然足りません。結局のところ、カルシウムの摂取は主にバランスの取れた食事から摂取するべきです。たとえば、カルシウムが豊富な食品には、牛乳や乳製品、豆や豆製品、濃い緑色の葉野菜、特定の水産物などがあります。

牛乳がカルシウムを補給できることは誰もが知っています。吸収効率を考慮しなくても、生乳100グラムあたり約100～120mgのカルシウムが含まれています。ミネラルウォーター 2 本に含まれるカルシウムはわずか 10 mg なので、カルシウム補給という点では、ミネラルウォーター 2 本は牛乳 1 口ほどの効果がないのは事実です。

牛乳を飲むとカルシウムを補給できる（出典：著者が生成したAI）

浄水を長期間飲んでも問題はありませんか？影響はごくわずかである

純水は、カルシウム、マグネシウム、カリウム、その他の微量元素など、水中のほぼすべてのミネラルを除去するために徹底的に精製されています。そのため、ミネラルが不足している浄水を長期間飲むと、ミネラル摂取が不十分になり、骨、心臓血管系、電解質バランスに影響を及ぼす可能性があると考える人もいます。特に食事自体に十分なミネラルが含まれていない人にとってはリスクが高くなります。しかし、この見解も支持できない。

果物、野菜、乳製品、穀物、肉類はミネラルを補給します（出典：著者が生成したAI）

以前も述べましたが、人体に必要なミネラルは水を飲むだけで摂取するには到底足りません。飲料水に含まれるミネラル含有量は、食品に含まれるミネラル含有量に比べるとごくわずかです。体のミネラルの主な供給源は、果物、野菜、乳製品、穀物、肉などの豊富な食品を含む毎日の食事です。したがって、精製水を飲むかどうかはミネラル摂取にほとんど影響しません。特にバランスの取れた食事をしている人にとっては、この影響はほとんど無視できるほどです。

実際、どのような水を飲むのが「正しい」かについて議論するよりも、正しい水を飲む習慣を身につけることの方がはるかに重要です。科学的に噂を払拭するための参考表を以下に示します。

毎日飲む水に関する8つのヒント

気候、活動レベル、健康状態に応じて調整しながら、毎日十分な水を飲んでください。

身体に負担をかけないように、一度に大量の水を飲むのではなく、少量ずつこまめに水を飲んでください。

沸騰させた水、精製水、ミネラルウォーターなどの安全な水源を選択し、生水を飲まないようにしてください。

・飲料水として認定されている水であれば、安心してお飲みいただけます。

運動中および運動後はすぐに水を飲んでください。汗をたくさんかく場合は、電解質を含む飲み物を選ぶとよいでしょう。

喉が渇くまで水を飲むのを待たずに、体のバランスを保つために自発的に水分を補給しましょう。

飲むときは温かい水または常温の水を選び、熱湯をかけすぎないようにしてください。

水分と栄養素を補給するために、果物や野菜など水分を多く含む食品をもっと食べましょう。

要約すると、飲料水の選択については合理的に考える必要があるということです。精製水であろうとミネラルウォーターであろうと、その本質は体の水分需要を満たすことであり、主な栄養源ではありません。飲料水と食生活の役割にはそれぞれ異なる焦点があります。適度に水を飲むことは健康維持に不可欠です。一方、ミネラルやその他の栄養素は主に食事からのバランスの取れた摂取に依存します。どの種類の水がより健康的かを議論するよりも、健康的な水を飲む習慣を身につける方が良いでしょう。

噂の鏡を見る

人々がより健康的に食べたり飲んだりしたいと望むのは当然のことです。多くの噂はこれを利用し、特定の栄養素の重要性を一方的に誇張し、私たちの現在の食生活に対する不信感やパニックを引き起こします。例えば、この噂は飲料水におけるミネラルの重要性を一方的に強調したり、誇張したりして、人体がミネラルを摂取する主な方法はバランスの取れた食事であるという事実を無視することになります。そのためには、栄養成分含有量を確認するだけで、簡単な計算をするだけですぐにわかります。

著者: Denovo ポピュラー サイエンス ライター

レビュー |科新食品健康情報交流センター副所長 阮光鋒