パンの作り方

誰もがパンを食べたことがあると思います。今日、ますます多くの人が朝食にパンを選んでいます。では、朝食にパンを使うと何になるのでしょうか。パンからどんな栄養が得られるのでしょうか。そして、パンはどのように作るのでしょうか。以下では、将来、自宅でおいしいパンを作れるように、パンの作り方をいくつか紹介します。

パンの原料は一般的に小麦です。製造工程では、まず小麦を粉状に挽き、その後加熱してパンを作ります。パンには多くの副原料があり、卵、バター、油、ナッツなどを選択できます。では、パン作りはどのように始めればよいのでしょうか？以下で紹介します。

パンは穀物（通常は小麦）を粉にして加熱して作られる食品です。焼き菓子は小麦粉を主原料とし、酵母、卵、油、ナッツなどを副原料として水を加えて生地を作り、発酵、成型、成形、焼成、冷却などの工程を経て作られます。最もカロリーが高いパンはスポンジパン、別名「デニッシュパン」です。バターやショートニングを20～30％加えることで特殊な層状構造を形成できるのが特徴で、クロワッサンやレーズンパン、チョコレートパンなどによく使われます。

パンはライ麦、小麦、その他の穀物を基本原料として作られる食品です。まず原料を粉に挽き、次に水、塩、酵母、その他の材料を加えて生地を作り、それを焼く、焙煎する、蒸す、または揚げるなどの加熱処理を施します。

通常、パンというと、欧米のパン、または日本のパンや菓子パンなどを思い浮かべる人がほとんどでしょう。実は世界には特別な種類のパンがたくさんあります。世界で広く使われているパンの原料には、ライ麦粉や小麦粉のほか、そば粉、玄米粉、トウモロコシ粉などがあります。一部のパンはエンジェルイーストで発酵され、焼く過程でふっくらと柔らかくなります。他の多くのパンはその逆で、発酵を必要としません。材料や製造工程は異なりますが、すべてパンと呼ばれます。

上記ではパンとは何かを紹介しました。パンを作る方法はたくさんあります。自分の好みに合わせて、自分に合ったパンを作ることができます。トーストパン、フランスパン、ココナッツパン、チーズパンなどを作ることができます。