塩性アルカリ性土壌で1ムーあたり505kgの収穫量を誇る「塩黄香米」はどのようにして生まれたのでしょうか？

中国科学院遺伝生物学研究所は10月27日、山東省東営実験基地で新品種の稲「炎黄香井」の実際の収穫と収穫量測定を完了し、1ムー当たり505キロの収穫量を達成した。その品質は高級米の一級基準を満たしており、我が国の塩性アルカリ性土壌での作物栽培にとって非常に重要な参考例となりました。

燕黄香井の収量測定成功に関するニュース報道（出典：山東テレビ）

塩黄香井の収穫量は、1ムーあたり1,000キログラム以上の収穫量がある普通の米と比べると微々たるものに思えるが、塩性アルカリ性の土地で育つことを考えれば、この結果は間違いなく傑出している。結局のところ、塩性アルカリ性土地は中低収量の水田であり、土壌内の高塩分および高アルカリ性の環境は作物の成長を深刻に阻害します。

土地の「不治の病」は治りにくい

塩性アルカリ性土壌とは、塩性土壌とアルカリ性土壌を含む土地を指します。塩性土壌は塩分を含んだ土壌です。ここで言う「塩」とは、私たちが日常的に食べる塩ではなく、酸とアルカリが中和されてできる化合物、主に硫酸塩や塩化物を指します。アルカリ性土壌とは、重質リン酸または炭酸塩を含むアルカリ性土壌を指します。

塩性アルカリ土壌の形成は、土壌中の可溶性塩分が再分配され、塩分含有量が正常値を超えることによって引き起こされます。このうち、土壌塩分濃度が0.2‰以内の場合は軽度塩性アルカリ性土地、0.2‰～0.4‰の場合は中等度塩性アルカリ性土地、0.4‰を超える場合は高度塩性アルカリ性土地となります。

かつて専門家から「土地の不治の病」と呼ばれた塩性アルカリ性土壌は、有機物が少なく、肥沃度がないため、苗の成長を促進しにくいだけでなく、浸透圧ストレス、イオン中毒などの損傷をもたらし、作​​物を枯らしたり、枯死させたりするためです。

そのため、科学では、塩性・アルカリ性の土地の転換と維持、および塩性・アルカリ性に耐性のある品種の栽培という 2 つの方法を組み合わせて、穀物の生産能力を高めることが一般的です。

非常に塩分とアルカリ性が高い土地（出典は透かしを参照）

塩性アルカリ性土壌の転換と維持管理において直面する主な問題は、コストの高さです。塩性アルカリ性土壌の改良とは、主に排水や塩の洗浄、土壌の施肥などの方法によって、土地の水分含有量を継続的に改善することを指します。

メンテナンス中は、水を繰り返し圧搾する必要があり、硬い土壌では年に 4 ～ 5 回圧搾する必要がある場合もあります。土地1エーカーあたりの改修と維持にかかる費用は数千元、場合によっては数万元にもなります。

コストの観点から、研究者は通常、排水や塩の洗浄など、塩性アルカリ性土壌の部分的な変換を実行します。

塩性アルカリ性土地の改造と維持と比較すると、塩性アルカリ性耐性品種の栽培コストは低く、効果はより顕著です。塩性アルカリ性土壌で栽培できる作物には、耐塩性、耐アルカリ性、耐病性などの特性がなければなりません。

米は国の主な食用作物です。他の作物に比べて塩分やアルカリに強く、大量生産も容易です。中国科学院の科学研究チームによる数年にわたる実験と研究の繰り返しを経て、塩性アルカリ性土壌で最も収穫量の多い米は塩黄香井であることが最終的に判明した。

複雑な繁殖、明らかな利点

初期の選抜から最終バージョンまで、塩黄香晶の育成プロセスは非常に複雑です。研究チームはまず、「道花翔2号」を雌親として、「神農265号」を雄親として初期繁殖を行った。そして、子孫を育てる過程で、海葉紅（耐塩性野生種）や金源E28（大粒ジャポニカ米の新交配種）などの優れたイネ遺伝子を導入した。最終的に、彼らは異なる濃度のわずかに塩分を含む水を使った圧力灌漑を利用して栽培しました。複雑な育種によって得られた塩味の黄色い香り米には、3つの明らかな利点があります。

「塩黄香井」の収穫現場（写真提供：中国科学院遺伝発生生物学研究所）

まず、塩分やアルカリに対する耐性が高まり、より多くの水を節約できます。塩黄香井は、塩分濃度6‰のアルカリ性土壌で栽培でき、塩分濃度3‰の汽水で灌漑できます。燕皇香井は地元の気候に適した節水型米の品種で、1ムーあたり約400立方メートルの淡水を必要とし、これは通常の米の必要量の3分の1に相当します。淡水の必要量が少ないため、塩分やアルカリに対する耐性が高く、栽培が比較的容易です。

第二に、生育期間は塩性アルカリ性の土地での栽培に適しています。塩黄香精は独特の成長サイクルを持ち、毎年6月に種をまき、10月に収穫されます。こうすることで、7月から9月までの光、温度、降水資源を十分に活用できるだけでなく、蒸発量が多く、降水量が少なく、塩分戻りが激しい春や、寒くて気温が低い冬を避けることができます。

第三に、米の品質が優れており、味も良いです。東営で生産される塩味のある黄色の香り高いもち米は、ふっくらとしていて透明感があります。主な理由は、白亜質粒子の数が少なく、粒子 1 個あたりわずか 0.3 ‰ を占めるだけだからです。国家規定によれば、一級上質米の白亜質粒の割合は10‰である（国家規格「米GB1354-2009」）。この観点から見ると、塩黄香井は高品質の米の要件を完全に満たしています。

「塩黄香井」高品質米（出典：中国科学院遺伝発生生物学研究所）

さらに、塩黄香精には十分な風味物質が含まれています。風味物質は、主に口の中の感覚器官に総合的な感覚を引き起こす物質です。一般的な米に含まれる香味物質には、フェノール、アルデヒド、アルコールなどの化合物が含まれており、その数は120種類以上あります。これらが米の香りを決定します。塩味の黄色い香り米には、芳香族炭化水素、ステロールなどの風味物質の含有量が普通の米の半分以上あるため、当然味が良くなります。

国はそれを非常に重視しており、成果が現れ始めている。

統計によると、中国の15億ムーの塩性アルカリ性土地のうち、5億5000万ムーが完全に利用できる。これら5億5千万ムーの塩性アルカリ性土地の穀物生産量をいかに増やすかは、常に大きな関心事であった。

我が国の農業専門家は、今世紀初頭から塩性アルカリ性土壌での作物栽培に関する実験研究を行っており、近年画期的な進歩を遂げています。 2018年、中国科学院遺伝生物学研究所は黄河デルタの塩性アルカリ性地帯で塩性アルカリ性作物の育種研究を行い、東営市政府と共同で中国科学院東営分子設計育種研究センターを設立した。

2022年、研究センターは1,500エーカーの実験面積で、耐塩性大豆、米、トウモロコシ、長穂小麦などの作物の新しい品種の実証に注力しました。同年、塩性アルカリ性土地種子産業革新に関する国際会議を開催し、我が国の塩性アルカリ性土地栽培の理論的研究レベルを効果的に向上させました。

「炎黄香井」収穫量測定会議スタッフ集合写真（出典：中国科学院遺伝発生生物学研究所公式サイト）

塩性アルカリ性土地耕作の先駆的作物として、稲は塩性アルカリ性土地耕作の実験や研究で注目されてきました。今年6月、中国科学院遺伝生物学研究所は山東省東営市の200エーカーの塩性アルカリ性土地に塩味の黄色い香り米を植えた。

研究者らは7月から、まず淡水灌漑で発芽を促進し、その後、種子が成熟して10月初旬に収穫できるようになるまで、塩分濃度2.5～3.5‰の汽水を使用した。塩皇湘井の実際の収穫量と収穫量の測定は、塩性アルカリ性土地での稲作推進の強力な例となっただけでなく、国の食糧安全保障を確保する上でも重要な意義を持っている。それが広く注目を集めているのも当然だ。

著者：魏徳勇、広東省深圳作家協会会員

【参考文献】

1. 大衆日報、2021年12月7日、113ページ。 3

2. 論文「塩性アルカリ土壌の稲作と利用、黒土の保護」、著者：陳文富

3. 記事「塩性アルカリ性土地における稲作技術」、三農路公式サイト。

4. 論文「塩性アルカリ性土壌の形成と植物の耐塩性」、著者：陳孔

終わり

編集者: ムジ