小豆の作り方

今は暑い夏です。中医学では、この季節は主に心臓を養うことが大切だと考えています。小豆を使った食べ物は、熱を冷まし、心臓を養うことができます。そして小豆の味は皆様に大変好評をいただいております。これから小豆の調理方法を紹介します。チーズ小豆ロールの作り方を紹介します。暇なときに自分で作ってみてください。

チーズあんロールの作り方はとても簡単です。主にフライパンで揚げるだけででき、30分ほどかかります。まず、小豆、卵、チーズ、低グルテン小麦粉、白砂糖を適量含めて材料を準備します。まず、小豆をきれいな水に一晩浸しておくと、調理しやすくなります。浸した後、小豆を調理し、取り出してスプーンでペースト状に潰します。

次に適量の白砂糖を加えてよく混ぜます。ボウルに沸騰したお湯を入れ、チーズを溶かします。別のボウルに卵を洗ってボウルに入れてかき混ぜ、卵液を均一になるまでかき混ぜ、溶けたチーズを卵液に注ぎ、低グルテン小麦粉を卵液に加えて材料をペースト状になるまでかき混ぜ、後で使用するために取っておきます。

フライパンに薄く油を入れ、弱火で熱します。次に、先ほどペースト状にした卵液をフライパンに流し入れます。卵液が少し固まる程度まで熱したら、最初に押さえておいたあんを固まった卵液の上に乗せます。次に、固まった卵をゆっくりと端から端まで巻き上げます。

卵ロールが完全に巻かれたら、崩れないように軽く固定します。その後、均等な大きさに切り分けてお皿に盛り付けます。これでおいしいチーズあんロールの完成です。朝食や午後のお茶菓子としてお使いいただけます。ここで注意すべき点は、揚げるときには最低の火力を使う必要があるということです。そうしないとフライパンが簡単に焦げてしまいます。