ニンニクの芽の効能と機能

ニンニクの芽は、多くの人の家庭のレシピによく登場するため、ほとんどの人にとって非常に馴染み深いものであるはずです。しかし、ニンニクの芽の効能や機能について知っている人は多くありません。これは主に、ほとんどの人がニンニクの芽の効能や機能を理解していないためです。ニンニクの芽の調理法はいろいろありますが、そのほとんどは炒め物です。これはニンニクの芽の性質に関係しているのかもしれません。

ニンニクの芽の味はニンニクに少し似ていますが、一般的に言えばニンニクとは全く異なります。ニンニクの芽が最も多く現れる季節は春であるはずですが、これはもちろんニンニクの芽の生活習慣に関係しています。しかし、温室技術の発達により、ニンニクの芽は実は一年中食べられるようになりました。それでは、ニンニクの芽の効果と機能についてお話ししましょう。

ニンニクの茎は青ニンニク（光に当たっていないときは黄色いニンニク）とも呼ばれます。ニンニクの花苔は、花茎（苔の茎）と総苞（苔の苞）の 2 つの部分から構成されます。ニンニクの総苞はニンニクの花茎の上部にある総苞で、未発達の花序が含まれています。良質のニンニクの芽は、新鮮で柔らかく、高さ約 35 cm、葉は黄色くも腐っておらず明るい緑色で、根毛は白く枯れておらず、強いスパイシーな風味があります。

一定期間成長したニンニクの緑の苗です。農地に生育します。ニンニクの辛味があり、柔らかいニンニクの葉と葉鞘が食べられます。ニンニクの芽にはビタミン C のほか、タンパク質、カロチン、チアミン、リボフラビンなどの栄養素が豊富に含まれています。その辛味は主にカプサイシンによるもので、食べ物の滞りを解消する効果があります。さらに、ニンニクの芽を食べると、環境汚染によって引き起こされるインフルエンザや腸炎などの病気を効果的に予防することができます。ニンニクの芽には、心臓血管系と脳血管系に一定の保護効果があり、血栓の形成を防ぎ、肝臓を保護することもできます。どこでも栽培でき、収穫量と品質が高いです。例えば、山東省臨沂市などの地域では大規模に栽培されており、かなりの経済的利益をもたらしています。

（１）ニンニクの芽の効能

ニンニクの芽は、性質上温かみがあり、味はスパイシーです。脾臓、胃、肺の経絡に入ります。

ニンニクの芽はニンニクに比べて薬効が弱く、脾臓を元気にし、食物を消化し、気滞を解消し、脾臓と胃を温め、症状を取り除き、解毒し、虫を殺す効果があります。食滞、下腹部の冷え痛、浮腫、下痢、赤痢、マラリア、百日咳、うおのめ、白癬、白癬菌、蛇や虫刺されの治療に用いられます。風邪、細菌性赤痢、アメーバ赤痢、腸炎、食滞などに用いられます。

（２）ニンニクの芽の役割

血栓を予防します。

ニンニクの芽には、血中脂質を下げ、冠状動脈疾患や動脈硬化を予防し、血栓の形成を防ぐ明らかな効果があります。

肝臓を守ります。

ニンニクの芽は肝臓を保護し、肝細胞の解毒酵素の活性を誘発し、ニトロソアミン発癌物質の合成を阻害し、癌の発生を予防します。

インフルエンザを予防しましょう。

ニンニクの芽は、環境汚染によって引き起こされるインフルエンザ、腸炎などの病気を効果的に予防することができます。また、ビタミンB1の吸収を促進し、新陳代謝を促進し、体力を素早く回復させます。

免疫力を高めます。

タンパク質は免疫機能を維持するために最も重要な栄養素であり、白血球や抗体の主成分です。免疫機能に関与する酵素の銅およびその他のミネラル形態。

消化。

胃酸の分泌を助け、食べ物の消化を助け、食滞症候群の治療に適しています。

ガスを解消し、膨満感を軽減します。